Des plages immaculées de la Costa Tropical à l’ancienne ville portuaire de Cadix, la région méridionale ensoleillée de l’Andalousie est l’un de ses joyaux les plus brillants.
Que vous souhaitiez vous détendre sur les plages ensoleillées de la Costa del Sol ou goûter à la délicieuse cuisine locale, cette immense région côtière a beaucoup à offrir.
Couvrant un incroyable 17% du territoire total de l’Espagne avec des températures tombant rarement dans des chiffres simples, c’est l’endroit idéal pour échapper aux ravages d’un hiver nord-européen.
Donc, si vous vous dirigez vers la Costa del Sunshine, que devriez-vous voir et faire ? Voici nos informations sur tout ce dont vous pouvez profiter Andalousiedes carnavals à la cuisine.
Quand est le Carnaval de Cadix ?
Considérée comme la plus ancienne ville encore debout d’Europe, le port de Cadix a été établi par les Phéniciens vers 1100 av. Entourée par la mer, la ville est aujourd’hui un charmant mélange de styles architecturaux, reflétant son histoire riche et variée.
Si vous voulez avoir un vrai goût de Cadix, vous devez visiter pendant la saison du carnaval. Se déroulant chaque mois de février, la ville se transforme en un immense lieu de fête.
« La musique de carnaval peut être entendue dans tous les coins de la ville et beaucoup de ses citoyens préparent leurs costumes, qui à Cadix sont connus sous le nom de ‘tipo’ – certains d’entre eux sont de véritables œuvres d’art », explique Arturo Bernal Bergua, ministre du tourisme, Culture et Sports d’Andalousie.
“Ce sont les jours où les Cadix vivent de toute leur âme, c’est l’un des événements récréatifs les plus attendus de la ville et l’un des carnavals espagnols les plus imaginatifs et ingénieux.”
Cette année, la célébration épique de 10 jours se déroule du 16 au 26 février. Considéré comme le plus grand carnaval d’Espagne, le premier dimanche voit un grand défilé défiler dans les rues de la ville. Des feux d’artifice, de la nourriture, des compétitions et des danses ont lieu pendant toute la durée du festival – et parfois même plus longtemps.
Quelles plages puis-je visiter en Andalousie ?
Bien que vous ayez probablement entendu parler du plages ensoleillées de la Costa del Sol et de Málaga, le littoral andalou s’étend sur 800 km. Si vous vous écartez des sentiers battus, vous découvrirez des paysages vraiment uniques et inattendus.
L’une de ces merveilles est El Acantilado del Asperillo, la plus haute falaise de dunes d’Europe. Système de dunes fossiles, les structures rocheuses déchiquetées s’avancent sur 12 hectares de côte.
Tout aussi accrocheur est la dune de Bolonia, qui atteint une hauteur impressionnante de 30 mètres et une longueur de plus de 200 mètres. Ce système de dunes fait partie du parc naturel Del Estrecho, situé du côté nord du détroit de Gibraltar, point de rencontre entre l’océan Atlantique et la mer Méditerranée.
A côté des dunes, il y a de superbes cascades dans la région aussi, comme l’explique Bergua.
“Vous pouvez également visiter l’une des rares cascades d’eau douce d’Espagne, qui tombe directement dans la mer, dans la zone naturelle de Maro – Cerro Gordo, où se trouvent certaines des plages les plus petites et les plus cachées du pays.”
« Rijana est encore plus petite, dans la ville grenadine de Gualchos, qui mesure environ 250 mètres de long. De plus, la communauté possède également ce qui est considéré comme la plus longue plage d’Espagne, Doñana, longue de 28 km et à accès restreint.
Quels sont les meilleurs endroits pour découvrir la cuisine andalouse ?
Si vous voulez goûter à la cuisine localeBergua recommande de suivre les itinéraires alimentaires locaux.
« Une bonne façon de connaître la cuisine et les produits indigènes de l’Andalousie est de suivre ses itinéraires gastronomiques, comme la route du thon d’Almadraba sur la côte de Cadix, la route du jambon de Jabugo à Huelva ou la route du riz à Séville », explique Bergua.
« La gastronomie de la région la plus méridionale de l’Espagne est sans aucun doute déterminée par son excellent climat, ses longues heures d’ensoleillement et sa proximité avec la mer. »
L’office du tourisme andalou organise des visites pour chacun de ces itinéraires, vous permettant d’en savoir plus sur la façon dont la nourriture est produite dans la région.
La route du riz vous emmènera sur les rives du fleuve Guadalquivir, où 40 % du riz espagnol est cultivé. En plus de produire cette céréale essentielle, les zones humides créent un habitat naturel spectaculaire, avec 275 espèces d’oiseaux qui nichent ou hivernent ici.