- Les aliments inflammatoires peuvent endommager l’ADN, augmenter la résistance à l’insuline et augmenter le risque de maladies.
- Les aliments sucrés peuvent déclencher une inflammation en stimulant la production d’acides gras dans votre foie.
- Les viandes transformées comme le jerky ou le bacon sont riches en graisses saturées provoquant une inflammation.
Votre risque d’inflammation chronique peut être plus élevé en fonction de votre régime alimentaire – le sucre, la viande transformée et les aliments frits peuvent tous provoquer une inflammation dans votre corps.
Limiter ces aliments peut aider à réduire l’inflammation et à réduire votre risque de maladies chroniques. Voici neuf types d’aliments courants qui provoquent une inflammation et quels aliments anti-inflammatoires consommer à la place.
Qu’est-ce que l’inflammation ?
Votre corps utilise l’inflammation pour combattre la maladie et guérir les blessures. Mais une inflammation chronique à long terme peut être dangereuse et peut contribuer aux maladies suivantes :
1. Aliments sucrés
Les aliments riches en sucre comme les sodas et les pâtisseries peuvent déclencher une inflammation de deux manières :
2. Viande rouge et charcuterie
Les viandes transformées sont des viandes qui ont été modifiées par le séchage, le salage, le fumage ou l’ajout de produits chimiques de conservation, a déclaré Anderson.
Voici quelques exemples de viandes transformées :
- Lard
- Charcuterie
- Les hot-dogs
- Bœuf séché
- Nuggets de poulet
Les viandes transformées et rouges ont tendance à être riches en graisses saturées. Des études ont montré que la consommation de viandes grasses transformées et rouges peut entraîner une prise de poids et une inflammation.
3. Certaines huiles de cuisson
De nombreuses huiles de cuisson courantes contiennent un type de gras appelé acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 ne sont pas nécessairement mauvais – votre corps les utilise pour l’énergie et la croissance normale.
Mais vos acides gras oméga-6 doivent être en équilibre avec les acides gras oméga-3 que vous pouvez obtenir à partir d’aliments comme le saumon, le maquereau et les graines de lin. Si vous mangez trop d’acides gras oméga-6, cela peut rompre cet équilibre, ce qui déclenche une inflammation.
Certaines huiles de cuisson courantes contenant des acides gras oméga-6 comprennent :
- L’huile de maïs
- Huile de canola
- Huile de tournesol
- L’huile de carthame
- Huile d’arachide
4. Aliments frits
Les aliments frits comme les pépites de poulet, les beignets et les frites sont de grands responsables de l’inflammation pour plusieurs raisons, notamment :
- Les aliments frits ont tendance à avoir des niveaux élevés d’acides gras oméga-6.
- Ils contiennent souvent des gras trans.
- « Les aliments frits produisent des composés dans le corps appelés produits finaux de glycation avancée, également appelés AGE. Ces composés stimulent directement l’inflammation dans le corps », a déclaré Anderson.
5. Glucides raffinés
Les glucides raffinés sont des sucres et des céréales qui ont été dépouillés de tout son, fibres et nutriments.
Des études démontrent qu’une alimentation riche en glucides raffinés peut augmenter l’inflammation et déclencher une résistance à l’insuline dans le corps. Ces facteurs contribuent à un risque plus élevé de maladie cardiaque, d’obésité et de diabète de type 2.
Les glucides raffinés se trouvent dans des aliments tels que :
- pain blanc
- Pâtes
- pâte à pizza
- Céréales sucrées
- riz blanc
- farine blanche
- Des pâtisseries
6. Sodas et boissons sucrées
Les sodas et autres boissons sucrées peuvent également provoquer une inflammation. Les boissons riches en sucre peuvent provoquer une inflammation de trois manières importantes :
1. Les boissons sucrées avec du fructose, du glucose et du saccharose peuvent affecter la façon dont votre corps métabolise le sucre, entraînant une inflammation.
2. Les sodas et autres boissons sucrées peuvent entraîner une augmentation de la concentration de protéine C-réactive (CRP), un biomarqueur associé à l’inflammation.
3. La consommation de boissons gazeuses sucrées au saccharose augmente les niveaux d’acide urique dans le corps, ce qui peut induire une inflammation et une résistance à l’insuline.
7. Alcool excessif
L’alcool consommé avec modération présente des risques inflammatoires de bas grade. En excès, cependant, l’alcool peut manipuler le processus naturel de votre corps, entraînant un dysfonctionnement d’organes tels que :
Lorsqu’un excès d’alcool pénètre dans votre système, il augmente la production d’une bactérie particulière dérivée de l’intestin (LPS). Cette augmentation de la charge bactérienne a un impact sur la muqueuse de votre paroi intestinale, permettant aux bactéries de s’infiltrer, provoquant une inflammation des organes environnants.
8. GMS
Le glutamate monosodique, communément appelé MSG, est un exhausteur de goût souvent ajouté à un certain nombre d’aliments transformés. Cet additif peut augmenter l’inflammation dans le corps et peut augmenter le risque de lésions hépatiques, d’obésité et de certaines maladies auto-immunes.
Les aliments courants qui contiennent du MSG comprennent :
- Sauce soja
- Soupe en boite
- Ramens instantanés
- Assaisonnement
- Chips de pommes de terre
- Légumes en conserve
- Viandes transformées (comme les hot-dogs, le pepperoni, le bœuf séché et la charcuterie)
9. Gras trans
Les gras trans peuvent provoquer une inflammation dans le corps, à la fois dans votre cœur et dans vos intestins. Cette inflammation peut altérer la tolérance au gluten, ainsi que la production d’insuline dans le corps.
Bien qu’évoqué brièvement ci-dessus, il convient de noter que les gras trans sont bien plus que de simples aliments frits. Les autres aliments courants qui contiennent des gras trans comprennent :
- Maïs soufflé au micro-ondes
- Pizza congelée
- Crémier à café non laitier
- Margarine et autre shortening
- Pâtisseries transformées
Aliments anti-inflammatoires
Il existe également de nombreux aliments anti-inflammatoires qui peuvent aider à combattre l’inflammation chronique dans votre corps. Ces aliments sont riches en composés clés comme les antioxydants et les acides gras oméga-3 qui agissent pour réduire vos niveaux de protéines inflammatoires.
Certains aliments anti-inflammatoires clés à ajouter à votre alimentation comprennent :
- Poisson gras
- Huile d’olive extra vierge
- Fruits et légumes comme les oranges, le brocoli et les poivrons
- Des noisettes
- Baies
- Tomates
Plats à emporter de l’initié
L’inflammation est un problème de santé majeur et votre alimentation peut avoir un effet considérable sur les niveaux d’inflammation dans votre corps.
Éviter les aliments comme le sucre, les collations emballées et la viande rouge peut vous aider à contrôler l’inflammation et à réduire votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques.
Mais gardez à l’esprit que le contenu global de votre alimentation est plus important que n’importe quel repas.
« En d’autres termes, si votre alimentation est riche en fruits, légumes et grains entiers avec des quantités modérées de protéines maigres, la consommation occasionnelle de votre friandise préférée ou d’une collation salée ou même d’un repas gras ne sera pas un facteur décisif. » dit Javeli.