Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsEar pressé contre l’écorce pâle, j’écoute. Nous sommes en mars, le mois où monte la sève du bouleau verruqueux. « Vous pouvez l’entendre », dit Lucia alors que je ferme les yeux pour me concentrer. « C’est un gargouillis, le sang de l’arbre. »Malheureusement, je n’entends rien à part un faible bourdonnement de trafic et Lucia en train de fouiller dans son panier. Elle produit une bouteille de tonique à la sève de bouleau qu’elle a fabriquée plus tôt. Je prends une gorgée. Rafraîchissant. « Bon avec de la vodka », note Lucia.carte de l’est du KentJe ne m’attendais pas à un conseil cocktail au milieu d’un petit taillis du Kent par une froide journée de printemps. Mais, avec Lucia Stuart de The Wild Kitchen et Hannah Nicholls de Natural Pathways, j’apprends que, lorsqu’il s’agit de Mère Nature, vous travaillez avec ce qui est proposé. Nous récoltons des chatons à infuser pour le thé ; cueillir des couperets (AKA sticky willies) pour faire un tonique au concombre ; et récoltez les feuilles de primevère et les têtes d’alexandre pour les mélanger à la salade. L’air est halitotique avec de l’ail sauvage – les feuilles fraîches entrent dans notre trempette au yaourt.La butineuse Lucia et la bushcrafter Hannah tiennent à ce que les gens regardent différemment l’extérieur, en particulier dans leur poche du Kent. Ils ne sont que deux des fournisseurs proposant un nouveau menu de plus de 30 expériences durables basées sur la nature dans la région de Kent Downs d’une beauté naturelle exceptionnelle (AONB) pour 2023. Chaque expérience – de la fabrication de couronnes florales aux sessions d’agriculture durable avec Ed , le Rebel Farmer – est conçu pour être faisable toute l’année et pour offrir une immersion sensorielle dans les dunes de craie, les bois anciens et la côte des falaises blanches de l’AONB.Hannah Nicholls de Natural Pathways possède une vaste connaissance des richesses de la forêt. Photographie : Sarah BaxterLucia et Hannah me donnent un avant-goût littéral et transmettent quelques compétences de vie : ensuite, Hannah m’apprend à ramasser du bois mort, à construire un bon feu et à l’allumer avec de l’amadou en écorce de bouleau et un acier à feu. C’est plus difficile qu’il n’y paraît, mais mon tas s’enflamme rapidement, offrant l’occasion de s’asseoir et de parler pendant que la marmite mijote. Et je pourrais discuter avec Hannah pendant des heures – des éternités de sagesse tranquille se cachent sous son chapeau de brousse. « Nos ancêtres étaient beaucoup plus en phase avec la nature », me dit-elle. « Ils s’asseyaient devant une plante et lui demandaient si elle était comestible ; nous avons simplement oublié ces compétences.Hannah dirige également des ateliers de fabrication de bâtons. Vous chassez un morceau de bois – « ou peut-être que le bois vous choisit » – puis apprenez à le décaper et à le façonner en bâton de randonnée. Cela aurait été extrêmement utile à l’époque où les sentiers de randonnée et de pèlerinage en filigrane du Kent étaient régulièrement empruntés par des personnes de tous horizons. La Via Francigena, qui mène à Rome, passe juste devant la porte du 7 Longport, mon B&B de Canterbury (un confortable cottage du XVe siècle). Et cet après-midi-là, je pars pour une autre des nouvelles expériences de l’AONB – une mini-promenade avec Creative Pilgrims.Liz et Alex sont une charmante compagnie et ils sont convaincus que de bons pèlerinages devraient inclure de bons salons de thé.Les fondatrices de Creative Pilgrims, l’artiste Alexandra le Rossignol et la photographe Liz Garnett, me rencontrent à St Martin’s de Canterbury, la plus ancienne église toujours utilisée du pays. Je n’ai qu’un aperçu de ce qu’ils proposent, mais leur idée est d’entraîner les gens dans de courtes promenades artistiques entre les églises du Kent, en dessinant au fur et à mesure.« Les gens ralentissent quand ils créent, alors voyez plus », dit Alex en me tendant du papier, des crayons, de la craie et du fusain. Pas besoin d’être artiste, m’assure-t-elle. Il s’agit de faire des marques. Alors je m’assieds sur un banc et j’essaie de faire quelques marques moi-même, laissant ma main être guidée par ce qui m’attire : les fioritures de l’autel, la maçonnerie chaotique du mur saxon exposé. Alex m’encourage à expérimenter la pression et les schémas, mais surtout à jouer.Vue de Chilham et du château de Chilham. Photographie : asmithers/Getty ImagesAprès un peu de gribouillis, nous quittons l’église, déambulons dans le cimetière – « si plein d’histoires! » – et nous dirigeons, lentement, vers la cathédrale de Canterbury. «Chaque artiste voit quelque chose de différent», me dit Liz alors que nous passons entre un bâtiment à colombages daté de 1550 et un Wetherspoon’s. « Il s’agit de la pleine conscience du voyage. »Andrew me parle des pèlerins de Chaucer et des vers luisants qui enflamment les bois de Chartham Hatch les premières nuits d’étéC’est dommage de ne pas faire plus de voyage avec Liz et Alex. Ils sont d’une charmante compagnie et ils sont convaincus que de bons pèlerinages devraient inclure de bons salons de thé. Mais le lendemain, je fais une promenade plus longue, parcourant une section du North Downs Way avec l’un de ses ambassadeurs fraîchement nommés. Le National Trail, qui s’étend sur 153 miles de Farnham à Douvres et chevauche en partie le Pilgrim’s Way, fête ses 45 ans cette année et un groupe d’experts passionnés a été recruté et formé pour partager leurs spécialités particulières, de la faune au folklore.Andrew Whiteley, ambassadeur de North Downs Way, ouvre la voie à travers des champs gelés. Photographie : Sarah BaxterMon ambassadeur, Andrew Whiteley, semble tout savoir. Ardent quizzer, il a choisi l’histoire de Canterbury comme sujet de spécialité lorsqu’il est apparu sur Mastermind. Alors que nous parcourons les huit miles de la jolie place médiévale de Chilham jusqu’à Canterbury, en passant par le houblon en hibernation et les vieux pommiers noueux, il me régale d’histoires. Il me parle des pèlerins de Chaucer et des vers luisants qui enflamment les bois de Chartham Hatch les premières nuits d’été ; il explique les variations régionales de la danse morris (un autre de ses passe-temps) et les chances d’être exécuté ou assassiné si vous êtes archevêque de Cantorbéry (un sur 21).Il m’emmène également à l’église des lépreux de St Nicholas à Harbledown, dont les parties les plus anciennes datent de 1084. Le gardien Ken l’ouvre spécialement et montre les énormes vieilles clés de l’hospice et la pente du sol, conçues pour faciliter le lavage régulier. et désinfection de l’église.L’église des lépreux de St Nicholas à Harbledown. Photographie : Sarah Baxter« Je suis fasciné par l’histoire du North Downs Way », me dit Andrew plus tard. « L’idée des ambassadeurs est d’encourager les autres à l’utiliser – c’est un atout énorme. »Et ce n’est pas seulement un voyage historique, mais potentiellement un mode de guérison – certains ambassadeurs combinent des visites à pied avec le traitement du deuil et d’autres aspects du bien-être. L’ambassadrice Victoria Field est une thérapeute poétique, qu’elle intègre dans ses promenades North Downs Way. « Nous pourrions nous arrêter dans une église, lire un poème ensemble, en discuter, écrire le nôtre », me dit-elle autour d’un café. « La clé est de créer une atmosphère de permission et de plaisir. »Victoria parle des avantages que la marche et le pèlerinage peuvent apporter à l’économie rurale, mais aussi des avantages qu’ils apportent au marcheur ou au pèlerin. « Être dans le monde vous permet de vous concentrer sur l’extérieur », dit-elle. « Cela vous fait penser au voyage de la vie, en accueillant tout ce qu’il apporte. »Voyage en train à Canterbury a été fourni par les trains du sud-est. Le voyage a été organisé par les ambassadeurs de Kent Downs. Sentiers naturels’ Fourrage et Feu frais de cours 90 £ par personneExpériences Wild Kitchen de 129 £ par personne, sessions Rebel Farmer à partir de 50 £ par personne et promenades Creative Pilgrims à partir de 50 £ par personne. Réservez sur kentdowns.org.uk. Le chalet au 7 Longport dort deux à partir de 125 £ la nuit B&B.
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