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Le restaurateur des Hamptons, Zach Erdem, a les yeux rivés sur North Fork.
Erdem – qui possède les restaurants populaires 75 Main et Blu Mar à Southampton, et est présenté dans l’émission de téléréalité HBO Max, « Serving the Hamptons » – nous dit qu’il ouvre trois nouveaux endroits à Greenport, Long Island.
Erdem a signé un bail de 20 ans sur deux propriétés de restauration.
L’un sera un endroit grec, appelé ZErdem, qui servira du poisson frais local.
Un autre endroit prévu, le Café 75, servira des plats américains pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Erdem, originaire de Turquie, a embauché un chef pâtissier turc pour le nouveau joint.
Les deux spots devraient ouvrir le 25 mai.
Le Café 75 est également rattaché à un nouvel hôtel qu’Erdem a acheté. Le spot, appelé ZEY, compte 10 salles sur Main Street.
« Greenport est une région formidable avec de belles personnes », nous dit Ederm, ajoutant, « Pourquoi les gens vont-ils à Napa ? Allez à Greenport. C’est le futur Hamptons.
Erdem dit qu’il est tombé amoureux de la région lorsqu’un ami l’y a emmené dîner.
Erdem dit que la région lui rappelle son enfance en Turquie.
« Je suis revenu à ma vie d’enfant. J’ai vu des poulets et de grandes fermes, des vaches, des chevaux. J’ai passé toute la journée à conduire et je me suis retrouvé à Greenport… Je me suis promené et j’ai vu l’animation. Chaque restaurant était plein de monde.
Nous avons entendu dire qu’il cherchait également des endroits à Long Beach.
Son restaurant 75 Main attire régulièrement une clientèle de célébrités, dont Kendall Jenner, Alex Rodriguez, Jimmy Fallon et bien d’autres.