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Rue Saint-Boniface 11, 1050 Ixelles
Ce qui est bon? Les gyoza croustillants et dorés sont servis directement de la poêle chaude sur votre assiette. Laissez fondre dans votre bouche le gyoza végétarien croquant, mélangé à une délicieuse sauce soja salée pour faire exploser vos papilles. Le ramen est servi avec un œuf jaune parfaitement coulant, une soupe à base de soja ou de miso, du nori et la garniture de votre choix. Ne commettez pas l’erreur de manger tout le bouillon en premier ; cela vous rassasiera immédiatement et vous n’aurez pas d’espace pour dévorer les nouilles fraîchement préparées.
Pour changer un peu votre palais de l’umami, essayez la Ramune — une limonade japonaise très sucrée qui se décline en différentes saveurs — et qui est si pétillante qu’elle est scellée avec une bille.
Qu’est-ce qui ne l’est pas? Évitez de venir déjeuner tard. Nous avons dû faire la queue à l’extérieur et étions les derniers clients autorisés à entrer car le restaurant était sur le point de manquer de nouilles fraîches et de soupe. C’est évidemment un bon signe, qui témoigne de la popularité du restaurant !
Ambiance: D’innombrables brins de bambou grimpent sur les murs blancs du petit restaurant, lui donnant une ambiance naturelle. Il y règne une atmosphère tranquille et contemplative.
Qui récupère le chèque ? Une entrée coûte entre 5 et 10 €, mais vous n’en aurez pas vraiment besoin car votre plat principal satisfera facilement votre appétit. Comptez entre 15 et 18 € pour des ramen, selon que vous optez pour des légumes, du porc ou du poulet.
Conseil d’initié : Si vous souhaitez épater vos amis, procurez-vous le kit ramen Mazemen pour cuisiner à la maison. Il est accompagné de nouilles fraîches et d’une sauce secrète spéciale et coûte 10 €. Au moins pour une nuit, vous pouvez vous faire passer pour un maître de la cuisine japonaise. Vous pouvez également acheter des nouilles fraîches pour 2 € et cuisiner de manière plus freestyle à la maison.
Fait amusant: Un Koku — qui est le nom du restaurant — est une unité de mesure qui vous indique — plus ou moins — la quantité de riz qu’une personne consomme par an. 150 kilos, puisque vous l’avez demandé !
Comment aller là: Le restaurant se trouve à environ cinq minutes à pied de la station de métro Porte de Namur. Flânez dans le magnifique quartier de la place Saint-Boniface pour digérer votre déjeuner ou prenez un verre chez Fernand Cocq après le dîner.
— Revue publiée le 26 octobre 2023. Illustration de Dato Parulava pour POLITICO.