Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsComme tant de jeunes en France, l’adolescent extrêmement enthousiaste espérait une longue et heureuse carrière dans la légendaire industrie de la restauration du pays.Elle passera quelques années dans un bistrot parisien respecté, avant de gravir les échelons jusqu’à un établissement étoilé Michelin prisé des gourmets.Sauf que l’ancienne apprentie pâtissière, qui ne peut être nommée pour des raisons juridiques, s’est retrouvée comme témoin clé à charge dans une affaire de viol qui a finalement vu le premier cuisinier pour lequel elle travaillait être emprisonné pendant huit ans.Le chef de cuisine s’en prenait aux nouveaux membres du personnel de son restaurant situé à Neuilly, dans la banlieue parisienne huppée, les agressant sexuellement constamment, puis leur faisant honte s’ils osaient se plaindre.Il était l’un des nombreux «agresseurs derrière les portes battantes» qui font honte aux chefs et autres restaurateurs seniors à travers la France.Ce côté extrêmement sombre d’un pays qui se targue de produire la meilleure cuisine du monde est apparu cette semaine lorsqu’un chef a quitté son emploi à l’Hôtel du Palais cinq étoiles, à Biarritz, sur la côte atlantique, après une prétendue agression sexuelle. -rituel de bizutage chargé. Le côté obscur de l’industrie française de la restauration de renommée mondiale est apparu lorsque le chef étoilé français Aurélien Largeau (photo) a quitté son emploi dans un hôtel de luxe après un prétendu rituel de bizutage.L’accusation était qu’un membre du personnel avait été ligoté nu, qu’on lui avait placé une pomme dans la bouche et qu’on lui avait enfoncé une carotte dans les fesses pendant qu’il était filmé.Le chef étoilé Aurélien Largeau, 31 ans, nie tout acte répréhensible et a menacé de poursuites judiciaires contre les plaignants, qualifiant ces allégations de « fausses et diffamatoires ».Mais le procureur de Biarritz a ouvert une enquête pour agressions et violences sexuelles.Des images du rituel – connu sous le nom de bizutage et interdit en France – auraient été partagées sur les réseaux sociaux, mais ont depuis été retirées, les détectives affirmant qu’ils essayaient de les retrouver.Il n’y a pas eu de film dans l’affaire Neuilly et, faute de preuves solides, il a fallu environ sept ans avant que l’affaire ne soit portée devant les tribunaux, après une première plainte en 2014.Le témoin clé – l’un des deux – n’avait que 19 ans et travaillait au restaurant depuis à peine un mois lorsqu’elle a été agressée pour la première fois.Se référant à son patron – un chef cuisinier de longue date – elle a déclaré : « Il me touchait tout le temps pendant les offices. »Il peut s’agir de mains sur les fesses ou sur la poitrine, il a même essayé de m’embrasser de force à plusieurs reprises. » L’accusation était qu’un membre du personnel avait été ligoté nu, qu’on lui avait placé une pomme dans la bouche et qu’on lui avait enfoncé une carotte dans les fesses pendant qu’il était filmé. L’incident se serait produit à l’Hôtel du Palais (photo) à Biarritz – et est fermement démenti.Après avoir tenté de raconter à ses collègues ce qui se passait, la chef est devenue encore plus violente.«À partir de là, il est devenu encore plus manipulateur», a-t-elle déclaré. « Il m’a dit que je n’arriverais à rien dans ce métier, il a profité de son statut pour me rabaisser tout en continuant les attouchements. »Il a été prouvé que le chef faisait cela régulièrement à d’autres jeunes collaborateurs, avant d’être finalement arrêté en 2019, placé en détention provisoire pendant deux ans, puis jugé et reconnu coupable.Sa condamnation est « un message fort pour le monde de la restauration », a déclaré sa principale victime.Et une source du parquet a déclaré : « Ce qui s’est passé au restaurant de Neuilly est typique de ce qui se passe jour après jour à travers le pays. »Les jeunes avec très peu d’argent travaillent des heures très longues, et les hommes qui dirigent les cuisines, pour la plupart, les humilient et les maltraitent. »La situation est telle qu’il existe désormais des groupes de style #MeToo qui se concentrent uniquement sur la restauration française.L’une s’appelle « Je Dis Non Chef » et l’autre est l’association Bondir.Tous deux reçoivent chaque jour des centaines de témoignages de ceux qui souffrent, et ce sont surtout les femmes qui subissent les pires traitements.Les plaintes vont de l’agression sexuelle à d’autres formes de violence, y compris des bagarres entre le personnel de cuisine.Laurene Barjhoux, cofondatrice de Bondier, a déclaré : « Ces dernières années, grâce aux réseaux sociaux, les langues ont commencé à se délier et de nombreux témoignages de violences en cuisine ont été mis en lumière par la presse.A propos de son expérience personnelle, Mme Barjhoux a déclaré : « Pour ma part, lorsque je suis arrivée dans le monde de la cuisine à 30 ans, après ma reconversion, j’ai pris une gifle – notamment par rapport à l’ambiance dans la cuisine ». Des images du rituel – connu sous le nom de bizutage et interdit en France – auraient été partagées sur les réseaux sociaux, mais ont depuis été retirées, les détectives affirmant qu’ils essayaient de les retrouver. Sur la photo : plage de la Grande Plage et Hôtel du Palais à Biarritz« Ce n’était pas du tout la même ambiance que lorsque j’étais graphiste et que je travaillais dans un studio de design. »En bref, nous avons tous vécu la violence d’une manière ou d’une autre. »Marine Ricci, directrice du lycée hôtelier Jean Drouant, a déclaré que le sexisme envers les femmes était particulièrement répandu dans la cuisine.Elle a déclaré : « Il me semble que les hommes se sentent beaucoup moins concernés par ce sujet. Je le constate tous les jours, dans mon parcours professionnel, c’est un environnement complètement machiste.« C’est évident que quand on est une femme, pour accéder à des postes, il faut faire beaucoup plus que les autres. On nous confie souvent les postes de pâtisserie et de garde-manger.« Il est beaucoup plus difficile pour nous d’accéder à un poste de cuisine. En conséquence, les femmes compensent en travaillant énormément pour faire leurs preuves et ne se sentent jamais légitimes.Mais Mme Ricci a ajouté : « Cependant, d’après les témoignages que nous recevons et d’après ce que j’ai vu, la violence en cuisine touche aussi les hommes. » Mais le plus souvent, c’est lié à l’homophobie ou au racisme.
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