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jeLe petit-déjeuner est-il le repas le plus important de la journée ? Cela dépend probablement de ce que vous faites pour le reste. Avant la révolution industrielle, la plupart des gens mangeaient les restes au petit-déjeuner – voire pas du tout. Le neveu de Sigmund Freud, Edward Bernays, a conçu une campagne publicitaire qui a popularisé l’aliment de base moderne que sont les œufs et le bacon dans les années 1920, tandis que John Harvey Kellogg a présenté sa gamme populaire de céréales pour nous aider à éviter le péché charnel. Mais comme nous sommes moins nombreux à travailler dans les champs ou dans les usines, est-il toujours utile de commencer la journée avec une bonne dose de protéines – ou même un bol de céréales ? Est-ce important si vous ne le faites pas – et pourrait-il réellement y avoir des avantages pour la santé à rompre votre jeûne plus tard dans la journée ?
Tout d’abord, écoutons le lobby pro-petit-déjeuner. Un bon nombre d’études observationnelles (par opposition aux expériences contrôlées, par exemple) suggèrent que ceux qui ne prennent pas le petit-déjeuner présentent un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète et d’accident vasculaire cérébral, dans diverses populations du monde entier. Il existe également des données d’observation qui montrent que ceux qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à choisir des aliments plus pauvres tout au long de la journée – ce qui est logique, car sauter le petit-déjeuner semble maintenir les niveaux de ghréline, l’hormone de la faim, à un niveau élevé, tandis que la leptine, l’hormone de la satiété, reste supprimée.
Il convient cependant de garder à l’esprit qu’il existe de nombreux facteurs de confusion : peut-être que les personnes qui veillent à prendre un petit-déjeuner tous les jours font également attention à leur santé d’une autre manière, tandis que les personnes qui n’ont le temps que de prendre un café, euh. , ne le faites pas. Mais que se passerait-il s’il existait une population de personnes qui prennent manifestement leur santé au sérieux tout en sautant délibérément le petit-déjeuner ? Eh bien, en fait…
« Sauter le petit-déjeuner peut être décrit comme une sorte d’alimentation à durée limitée. [TRF], car vous réduisez la « fenêtre » pendant laquelle vous pouvez manger », explique le nutritionniste Drew Price. « Il existe de nombreuses allégations concernant le TRF, telles qu’une meilleure sensibilité à l’insuline, une réduction des marqueurs d’inflammation et même des améliorations du microbiome intestinal, mais les preuves directes issues des essais cliniques sont encore relativement limitées et il existe de nombreux autres facteurs à prendre en compte. .
« Si je travaillais avec quelqu’un qui souhaitait adopter un plan de type « sauter le petit-déjeuner », je mettrais plus que jamais l’accent sur ce qu’il consomme. Si quelqu’un passe de trois repas à deux, il doit se concentrer davantage sur les choix pour s’assurer qu’il consomme suffisamment de protéines, de graisses saines, de vitamines, de minéraux, de fibres et de tous les autres nutriments bénéfiques, tels que les composés phytochimiques que l’on trouve dans les légumes. Et, bien sûr, de nombreuses personnes ne devraient pas du tout envisager de sauter le petit-déjeuner, y compris les personnes ayant des antécédents de troubles de l’alimentation, divers problèmes de santé, ou les enfants et les personnes âgées – un apport énergétique régulier couvrant la journée est une bonne idée. ici pour plusieurs raisons.
Les plats à emporter, alors ? Ignorez les slogans publicitaires et mangez de la manière qui vous permet de faire les choix les plus sains et les plus durables. Si cela signifie quelques œufs brouillés et un tas d’épinards à 7 heures du matin, parfait – mais si tout ce dont vous avez besoin pour arriver à 11 heures est une bonne tasse de café, ne vous inquiétez pas trop. Oh, et si un bol de cornflakes peut vous aider à vous éloigner de vos envies les plus basses, alors allez-y – nous avons tous besoin d’un peu d’aide le matin, après tout.