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- Les ailes de poulet mettent environ 25 à 30 minutes à cuire dans la friteuse à air.
- Préchauffez la friteuse à air, placez les ailes en une seule couche et retournez-les à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Vous pouvez ajouter de la levure chimique avant la cuisson pour rendre vos ailes de poulet encore plus croustillantes.
L’un des premiers souvenirs culinaires de Ciara Turner est celui de faire frire du poulet avec sa grand-mère. « Elle m’a fait me tenir debout sur une chaise de table de cuisine devant la cuisinière devant une poêle en fonte », explique Turner, une ancienne chef professionnelle devenue influenceuse gastronomique, qui se décrit désormais comme obsédée par sa friteuse à air.
Souvent servies lors des fêtes du Super Bowl et des hayons, les ailes de poulet sont moins charnues que les autres morceaux de poulet, mais les morceaux avec la peau deviennent facilement croustillants et sont parfaits pour manger avec les mains. Et Turner dit que la friteuse à air est un excellent choix pour cuire des ailes.
Voici pourquoi vous devriez essayer les ailes de poulet à la friteuse :
- C’est moins compliqué. Il n’est pas nécessaire de lutter contre les éclaboussures d’huile et la plupart des friteuses à air sont faciles à nettoyer.
- Cela peut être un excellent moyen de faire participer les enfants. « Lorsque vous avez affaire à un préadolescent/adolescent… la sécurité avant tout », explique Turner. Et la petite taille permet aux enfants d’expérimenter facilement en petits lots.
- Vous pouvez utiliser la cuisson par convection. Également appelée « magie de l’air chaud » par Turner, c’est ce qui conduit à des résultats encore plus croustillants. Lorsque l’air chaud se déplace autour des aliments dans une friteuse à air, il laisse un extérieur croustillant sans dessécher la viande.
Conseils pour préparer les meilleures ailes de poulet à la friteuse à air
Vous pouvez jouer avec les épices et les sauces pour améliorer vos ailes.
Westend61/Getty Images
Voici comment faire passer vos ailes de poulet à la friteuse à air au niveau supérieur :
Ajouter la levure chimique. Turner suggère de mélanger les ailes avec de la levure chimique après les avoir enrobées de moutarde pour un croustillant de niveau supérieur. La levure chimique aide à former rapidement une croûte lors de la cuisson et garde l’intérieur juteux et humide.
Servez-les avec des accompagnements savoureux. Turner aime servir des ailes avec des frites de patates douces, des carottes crues, des branches de céleri et du ranch. D’autres trempettes parfaites pour les ailes comprennent la Sriracha, la sauce barbecue, le fromage bleu et la sauce Buffalo.
Rangez-les en toute sécurité. Les ailes se conservent jusqu’à trois jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur, explique Turner. Pour les réchauffer, réglez la friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit et faites-les cuire pendant environ cinq minutes. Lors du réchauffage, il n’est pas nécessaire de préchauffer la friteuse à air.
En savoir plus sur votre friteuse à air. Les températures et les temps de cuisson des friteuses à air peuvent varier légèrement, donnant des résultats différents selon les modèles. Plus vous cuisinerez avec votre friteuse à air, mieux vous connaîtrez ses capacités de cuisson.
À retenir
Faire des ailes de poulet dans votre friteuse à air est un moyen simple et sans gâchis de créer une délicieuse collation de fête ou un dîner en semaine.
Assaisonnez avec de la moutarde jaune pour donner plus de saveur à vos ailes et rendez-les encore plus croustillantes en les enrobant de levure chimique et en les laissant au réfrigérateur toute la nuit pour les sécher davantage.