Les chefs de renom partagent leurs ustensiles de cuisine préférés lors d’un festival culinaire aux Bahamas. Parmi les indispensables figurent le microplane, la poêle en fonte et la mandoline, tous salués pour leur praticité et leur efficacité. Daniel Boulud évoque le Pacojet, un appareil sophistiqué, bien que coûteux, qui s’avère essentiel en cuisine professionnelle. Ces outils, allant de 18 à 8 456 $, constituent d’excellentes idées de cadeaux pour les passionnés de cuisine.
Les Outils de Cuisine Prisés par les Chefs de Renom
Les chefs professionnels ont une affection particulière pour leurs ustensiles de cuisine, chacun ayant ses propres préférences. Parmi les indispensables, on trouve des outils fiables qui facilitent la préparation des plats. Cependant, il existe aussi des gadgets de cuisine moins évidents mais tout aussi précieux, qui aident à sublimer les créations culinaires dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux.
Dans le cadre du Festival culinaire et des arts à Nassau, aux Bahamas, j’ai eu l’opportunité d’interroger cinq chefs renommés. Au milieu de dîners somptueux et d’ateliers gastronomiques, ces experts m’ont révélé les outils de cuisine qu’ils considèrent comme indispensables, juste à temps pour la saison des fêtes.
Idées de Cadeaux de Cuisine Abordables
Bien que le Pacojet à 9 000 $ du chef Daniel Boulud ne soit pas à la portée de tous, plusieurs autres choix de cette liste sont bien plus accessibles. Ces gadgets culinaires approuvés par des chefs font d’excellents cadeaux pour tout amateur de cuisine.
Carla Hall – Microplane
Que ce soit pour zester des agrumes ou râper de l’ail, Carla Hall recommande vivement le microplane. « C’est vraiment un de ces petits gadgets dont on ne se rend pas compte de l’importance avant de l’avoir utilisé, » explique Hall, qui possède sa propre gamme d’ustensiles de cuisine. « Il est idéal pour zester des citrons ou râper du fromage, ajoutant une explosion de saveur sans effort. »
Prix : 18 $
Maneet Chauhan – Microplane
Maneet Chauhan, propriétaire de Chauhan Ale and Masale House à Nashville, partage l’avis de Hall. « Le microplane est parfait pour râper des épices fraîches, révélant tous les arômes qui font briller un plat, » déclare-t-elle. Pour une touche de couleur, elle recommande un modèle coloré, un petit outil qui apporte un grand changement.
Prix : 18 $
Marcus Samuelsson – Poêle en Fonte
Le chef Marcus Samuelsson est un fervent défenseur de la poêle en fonte. Ce lauréat de plusieurs prix James Beard apprécie sa polyvalence et sa capacité à conserver les saveurs. « Quand je cuisine avec mon fils, nous utilisons souvent une poêle en fonte, cela me rappelle l’héritage culinaire que ma grand-mère m’a transmis, » confie-t-il.
Prix : 18 $
Daniel Boulud – Pacojet
Daniel Boulud, un chef de renommée mondiale, a un penchant pour le Pacojet. « C’est une machine incroyable qui émulsifie et fait de la glace, c’est mon gadget préféré, » révèle-t-il. Bien que son prix soit élevé, il est parfait pour les cuisines professionnelles.
Prix : 8 456 $
Geoffrey Zakarian – Mandoline
Pour trancher rapidement et uniformément des légumes, Geoffrey Zakarian recommande une mandoline. Avec plus de 30 techniques de coupe, cet outil est non seulement pratique mais aussi sécurisé, évitant ainsi les accidents en cuisine. « C’est un outil fantastique qui simplifie la préparation, » s’enthousiasme-t-il.
Prix : 44 $