Les discussions sur l’apport en protéines se multiplient, souvent exagérées, alors que selon le Dr Andrew Freeman, un déficit en protéines est rare, surtout aux États-Unis. Il souligne que beaucoup atteignent déjà leurs besoins quotidiens sans efforts excessifs. Les recommandations suggèrent 0,8 grammes par kilogramme de poids, mais les préoccupations concernant un manque sont souvent amplifiées. Les individus doivent se concentrer sur une alimentation équilibrée plutôt que sur une obsession pour la consommation protéique.
Si vous avez navigué sur les réseaux sociaux récemment, il est probable que vous ayez croisé plusieurs discussions autour des objectifs en matière de protéines. De nombreuses personnes partagent leurs expériences de calculs précis de leur apport en protéines ou se filment tard dans la nuit, non pas par nécessité alimentaire, mais pour atteindre ces objectifs.
Consommation de Protéines : Un Besoin Souvent Surestimé
En dehors du monde numérique, on peut observer des individus portant des boissons enrichies de poudre de protéines (qui a dit un Coca-Cola diététique avec des protéines ?) ou s’inquiétant de ne pas consommer assez de protéines pour leurs séances d’entraînement. Souvent, ils investissent dans des barres protéinées coûteuses ou choisissent des morceaux de viande imposants lors des repas.
Selon le Dr Andrew Freeman, cardiologue au National Jewish Health à Denver, il est ‘extrêmement rare’, voire ‘quasi impossible’, de souffrir d’un déficit en protéines, surtout dans un pays comme les États-Unis où la nourriture est abondante.
Si vous n’adoptez pas un régime alimentaire très restrictif et que vous consommez suffisamment de calories, il est probable que vous atteigniez vos besoins en protéines simplement en suivant un régime alimentaire classique américain. Bien que certaines personnes puissent nécessiter davantage de protéines pour se sentir bien ou optimiser leurs gains musculaires, beaucoup d’Américains satisfont déjà leurs besoins quotidiens par leur alimentation. Pour certains, ce besoin peut même être inférieur à 100 grammes, souvent évoé comme un objectif par diverses sources de bien-être.
‘Les gens sont vraiment obsédés par les protéines,’ a noté Freeman, qui a également mentionné qu’il est tout à fait possible d’atteindre ces objectifs même avec un régime végétal varié. Une des raisons de cette obsession pourrait être l’intérêt croissant pour les régimes carnivores, qui mettent l’accent sur la consommation de viande.
‘Ce que beaucoup oublient, c’est que certains des mammifères les plus grands et les plus puissants sur notre planète sont herbivores,’ a ajouté Freeman. ‘Avez-vous déjà vu un gorille ou un éléphant qui manque de protéines ?’
Les Américains entretiennent une relation complexe avec la nourriture. Quand nous ne nous préoccupons pas de consommer suffisamment de quelque chose (comme les protéines), nous avons tendance à restreindre d’autres éléments (comme les graisses ou les glucides). Des régimes comme le régime cétogène, le régime carnivore ou encore l’utilisation d’applications pour compter les calories illustrent cette oscillation entre les extrêmes.
Il est important de noter que ces préoccupations seraient peut-être plus justifiées si les régimes apportaient réellement des bénéfices pour la santé. Cependant, de nombreux Américains luttent contre des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète, qui peuvent souvent être prévenues ou inversées par une nutrition appropriée. Beaucoup souffrent également d’une qualité de vie diminuée à cause de régimes restrictifs qui n’apportent pas nécessairement des améliorations significatives à leur santé à long terme, tout en engendrant potentiellement des problèmes de honte ou des troubles alimentaires.
Il ne faut pas oublier que de nombreuses personnes souffrent réellement de carences en fibres et manquent d’autres nutriments essentiels, comme le fer ou la vitamine D.
Cela ne signifie pas que les protéines ne sont pas importantes, ni que certaines personnes n’ont pas besoin de plus que d’autres en fonction de leur activité physique ou de leurs objectifs musculaires. Nous souhaitons simplement rappeler que, concernant l’apport en protéines, vous pourriez vous permettre de vous détendre un peu.
Quelle Quantité de Protéines Devriez-Vous Consommer ?
Il est crucial de souligner que les protéines sont un nutriment essentiel : elles contiennent des acides aminés qui construisent et soutiennent le fonctionnement de nos corps. Sans protéines, notre survie serait compromise.
Heureusement, il existe une recommandation quotidienne pour l’apport en protéines, qui est de 0,8 grammes par kilogramme de poids corporel (environ 2,2 livres dans un kilogramme). Ainsi, une personne pesant 200 livres aurait besoin d’environ 73 grammes de protéines par jour pour éviter toute carence.
Le défi réside dans la détermination de la quantité de protéines nécessaire non seulement pour survivre, mais aussi pour prospérer. Comme pour toute question de santé, ce qui est optimal pour vous dépendra de votre corps et de votre niveau d’activité. Cependant, même pour ceux qui s’entraînent régulièrement, il se peut que vous n’ayez pas à fournir autant d’efforts que vous le pensez pour atteindre un apport protéique adéquat.
Dans un podcast de 2023, le professeur de l’Université de Stanford et expert en nutrition, Christopher Gardner, a expliqué que les préoccupations liées à un éventuel manque de protéines sont souvent exagérées. Il a précisé que les recommandations alimentaires établies aux États-Unis sont conçues pour couvrir les besoins de 97,5 % de la population en prenant deux écarts-types au-dessus de la moyenne.
Gardner a ajouté que, même si vous vous considérez comme au-dessus de la moyenne, il est probable que vous ne le soyez pas. L’idée d’un apport supérieur à la recommandation quotidienne peut parfois résulter d’une perception erronée.
Il est essentiel de garder à l’esprit que les recommandations visent à s’assurer que les besoins alimentaires de la majorité de la population sont satisfaits, et que vous pourriez être en mesure de relaxer vos préoccupations concernant votre apport en protéines.