Personne ne connaît la nourriture et la culture personnelle comme ceux de la cuisine, et le dîner de Thanksgiving 2022 regorge de défis et d’opportunités alors que vous planifiez et servez le repas familial préféré de l’année. Vous n’avez pas besoin de grincer des dents lorsque certains de vos invités entrants vous rappellent qu’ils sont principalement des mangeurs de plantes, car de nombreuses informations et de nombreuses innovations sont disponibles pour vous aider à créer un repas mémorable et respectueux de l’environnement.
Au cours de ce dîner de Thanksgiving, vous avez la chance de rejoindre un large public en faveur de l’alimentation à base de plantes. Vous pouvez avoir un impact positif sur la santé humaine et planétaire tout en ouvrant un monde d’expériences culinaires. Ne vous inquiétez pas – vous n’avez pas besoin d’assister à des panels axés sur l’alimentation SXSW pour démontrer votre conscience climatique. Abordez ce dîner de Thanksgiving comme une occasion de combiner des plats réconfortants avec la sensibilisation au climat afin que les végétariens, les végétaliens, les pescatariens et les mangeurs d’animaux occasionnels se sentent les bienvenus à votre table.
Achetez des aliments cultivés et d’origine locale. Vous pouvez démontrer que vous cultivez une révolution alimentaire régénérative en respectant les produits cultivés dans votre région. Les consommateurs ont longtemps été éloignés des espaces où leurs aliments sont cultivés. Mais de nombreuses marques et agriculteurs essaient vraiment de connecter leurs champs et lieux d’activité aux consommateurs, et ils voient le pouvoir des liens entre les consommateurs et les sources de notre nourriture. Vous pouvez partager des histoires à la table de rencontres avec des agriculteurs et des amis qui apprécient la façon dont les aliments cultivés localement créent d’importantes opportunités économiques, offrent des avantages pour la santé et aident à réduire l’impact environnemental. Cela aide également à rassembler la communauté et donne aux gens la possibilité de faire une différence.
Ciblez la prochaine génération. L’exposition des populations étudiantes à la science du changement climatique conduit à des croyances plus fortes et à un soutien aux actions de protection du climat – comme choisir plus de viandes alternatives. Les entreprises de restauration rapide deviennent des experts dans l’utilisation de publicités et de stratégies de marketing destinées aux jeunes. Vous aussi, en incluant une variété d’aliments riches en protéines à base de plantes sur votre table. Les viandes alternatives à base de plantes peuvent être un simple accompagnement d’un aliment traditionnel comme la dinde, la saucisse ou le jambon. Mentionnez au cours des conversations du dîner comment les sélections à base de plantes deviennent courantes dans les restaurants.
Infusez généreusement les recettes maison à base de plantes. Bien qu’il soit facile d’ajouter des produits végétaux transformés à votre menu du dîner de Thanksgiving, ces articles de congélation ne sont guère plus qu’un tremplin vers une alimentation saine à base de plantes. Exprimez votre penchant pour vos invités qui ne mangent pas de viande en cuisinant et en préparant de délicieuses recettes à base de plantes comme celles-ci du Temps végétarien Archives de l’action de grâce. Cela montrera que vous faites partie d’une culture alimentaire savoureuse, saine, équitable et durable.
Décrivez avec éloquence vos recettes à base de plantes. Les mots suggèrent des saveurs qui inspirent les décisions alimentaires de vos invités, de sorte que votre langage culinaire aidera à susciter l’anticipation et même à convaincre un invité hésitant d’essayer quelque chose de nouveau. Nulle part ce langage alimentaire n’est plus important que dans le domaine des aliments à base de plantes. Faites appel à un mélange de langue, d’histoire et de nourriture pour attirer les flexitariens et les autres personnes susceptibles d’être intriguées par les repas sans viande.
Substituez les grains anciens dans une ou plusieurs recettes. Alors que les impacts de la crise climatique deviennent plus marqués, les agriculteurs du monde entier redécouvrent des cultures anciennes. Ils développent de nouveaux hybrides qui pourraient s’avérer plus résistants face à la sécheresse ou aux épidémies. Ces céréales offrent une plus grande importance nutritionnelle que les céréales modernes telles que le maïs, le riz et le blé ; ce sont d’excellentes sources de fibres et de protéines. Certaines des céréales anciennes réduisent l’obésité grâce à la perte de poids. Ils ajoutent également une meilleure saveur et un meilleur attrait textural aux recettes.
Parlez des avantages de manger des plantes pour les protéines. La chose merveilleuse à propos de l’obtention de protéines à partir de sources végétales est qu’elles sont exemptes de la longue liste de risques pour la santé associés à la consommation de produits d’origine animale. Les aliments riches en protéines à base de plantes que vous pouvez incorporer dans vos recettes comprennent le soja, les haricots, les lentilles, le quinoa, les graines de chia, le riz brun et les pois verts. (Consultez ces exemples de menus pour les régimes protéinés à base de plantes.)
Célébrez les efforts d’équité à base de plantes. Le mouvement des aliments à base de plantes a réussi à atteindre les consommateurs des zones urbaines plus riches, mais il n’a pas toujours été aussi accessible et abordable pour les gens d’ailleurs. Montrez comment vous êtes conscient que l’industrie alimentaire à base de plantes tente de devenir plus équitable, accessible et accessible à un plus grand nombre de personnes.
Connaître les faits sur les attributs à base de plantes. Devenez l’une des personnes activement engagées dans les systèmes alimentaires et leurs conséquences environnementales. Un régime végétarien signifie 2,5 fois moins d’émissions de carbone qu’un régime carné. À mesure que la crise climatique progresse, votre plaidoyer peut devenir un point de départ pour souligner l’urgence de renforcer nos systèmes alimentaires et agricoles.
Reconnaissez les effets environnementaux de la viande rouge et de la volaille que vous servez pour le dîner de Thanksgiving. Il est urgent de freiner la dégradation des ressources naturelles et de limiter le réchauffement climatique à moins de 2°C tout en assurant une alimentation nutritive à une population mondiale croissante et changeante. La production de viande et de produits laitiers utilise 83 % des terres agricoles et provoque 60 % des émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture, mais ne fournit que 18 % des calories et 37 % des protéines. Une réduction de 70 % des émissions de GES et de l’utilisation des terres et une réduction de 50 % de l’utilisation de l’eau pourraient être obtenues en modifiant les régimes alimentaires occidentaux vers des régimes alimentaires à base de plantes plus durables.
Nommer avec désinvolture des végétaliens et des végétariens célèbres pendant la conversation du dîner. Mentionnez comment vous avez appris que l’acteur/activiste climatique Leonardo DiCaprio a rejoint le champion du monde de Formule 1 Lewis Hamilton dans Neat Foods. Son approche pionnière des aliments alternatifs fait de DiCaprio l’un des célèbres végétaliens qui parlent de la marche à base de plantes. Alors qu’ils remplacent la viande et les produits laitiers par des alternatives à base de plantes, ces célébrités végétaliennes aident le marché alimentaire à évoluer dans une direction plus saine à base de plantes.
Réflexions finales pour le dîner de Thanksgiving
Une culture alimentaire peut augmenter l’abondance de variétés de plantes comestibles dans le monde. Il peut également renforcer les mouvements de souveraineté alimentaire et de justice alimentaire en attirant l’attention sur des traditions alimentaires variées. En modifiant les recettes traditionnelles qui ont été servies pour le dîner de Thanksgiving pendant des générations dans votre famille en suivant les conseils de cet article, vous honorez la relation entre la famille, les animaux élevés de manière responsable, les plantes et la santé du sol.
De plus en plus de gens semblent prêts pour un avenir basé sur les plantes. Votre accueil chaleureux envers les flexitariens et autres mangeurs de plantes montre que vous prenez la durabilité au sérieux et que vous voulez contribuer ce que vous pouvez à une future planète Terre plus sûre et plus saine. Vos invités apprécieront sûrement vos gestes et vos efforts pour nous aider tous à devenir des mangeurs citoyens.
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