Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsWLorsqu’il s’agit de cuire des œufs, le plat est l’option par défaut. N’importe qui peut casser un œuf dans une poêle chaude. Si vous ne faites rien d’autre, vous êtes toujours techniquement en train de faire frire un œuf. Nous ne devrions cependant pas considérer l’œuf au plat comme quelque chose de si basique qu’il ne mérite plus d’attention culinaire. Il existe des centaines de recettes du monde entier qui utilisent un œuf au plat comme point de départ, ingrédient principal ou touche finale. Voici 17 des meilleurs.Le premier est une introduction à la précaution sur la friture des œufs de Felicity Cloake. Il peut y avoir plusieurs façons correctes de faire frire un œuf – dans du beurre ou de l’huile, à feu vif ou moyen, avec un jaune coulant ou juste pris – mais il existe également de nombreuses mauvaises façons. Cloake peut vous aider à éviter certains des pièges les plus courants. Un conseil que j’ai appris d’elle, à ne jamais oublier : n’utilisez pas d’œufs froids. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les faire frire, sinon le jaune durcira bien avant que le blanc ne soit cuit.Œufs au plat croustillants de Ravinder Bhogal avec curry de noix de coco. Photographie : Jean Cazals/L’ObservateurCertaines recettes nécessitent des protocoles de friture spécifiques. Les œufs au plat croustillants de Ravinder Bhogal au curry de noix de coco et sambol à la coriandre, par exemple, vous demandent de les cuire dans un wok. Mais un œuf au plat peut inspirer de forts préjugés : la façon dont vous les aimez est la façon dont vous les aimez, et vous ne devriez pas être dissuadé de les manger à votre guise. Personnellement, et quelles que soient les instructions de contre-ordre, je percerai le jaune avec le bord de la coquille juste après le craquage. Me poursuivre en justice.Des variantes simples des œufs de base pour le petit-déjeuner comprennent un œuf au plat épicé à l’huile de piment avec de la poudre de cinq épices chinoises, de l’ail et des oignons nouveaux et un wrap du matin contenant un œuf au plat, du chorizo, de la roquette, des câpres et, franchement, tout ce que vous pensez. travailler là-dedans. C’est ton petit-déjeuner.Certaines recettes, parmi les plus consistantes, proposent un lit d’ingrédients sur lequel trône fièrement un œuf au plat, cuit en dernier lieu. C’est certainement le cas des œufs au plat à la sauge et au nduja de Thomasina Miers, une sorte de ragoût de pois chiches calabrais qui constitue un repas du soir exotique et sans prétention. Une autre bonne litière à essayer est le hachis à base de chorizo, de chou frisé, d’oignons et de pommes de terre.Asperges cuites à la vapeur de José Pizarro avec jambon et œuf au plat croustillant. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Esther Clark. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante alimentaire : Caitlin Macdonald.Le chef José Pizarro propose deux options alléchantes dans la même veine : des petits pois sautés avec des morceaux de chorizo, ou une botte d’asperges et du jambon.Peter Sanchez Iglesias a modifié les huevos à la flamenca de son père pour en faire davantage une offre de brunch. Ici, les œufs sont cassés directement dans la sauce épicée au jambon, au romarin et à la tomate, comme vous le feriez avec du shakshuka. On pourrait donc affirmer que les œufs sont pochés plutôt que frits, mais je pense que dans ce cas, la distinction est un peu philosophique.Les brunchs espagnols aux œufs de Peter Sanchez-Iglesias : œufs, morcilla, pois chiches (en haut), tortilla de triche (en bas à droite) et huevos à la flamenca. Photographie : Lizzie Mayson/The Guardian. Stylisme culinaire : Liberty Fennell. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante alimentaire : Florence Blair.L’ajout d’un œuf au plat suffit souvent à transformer n’importe quel plat en petit-déjeuner, mais Angela Hartnett affirme que ses champignons sauvages sur du pain grillé avec un œuf au plat pourraient tout aussi bien être servis au déjeuner ou au dîner. De même, les pommes de terre frites et les œufs d’une simplicité trompeuse de Rachel Roddy résistent à toute catégorisation. C’est un repas que vous pouvez manger à tout moment de la journée et qui semble particulièrement adapté aux soirées où le dîner perd la priorité et où vous finissez par manger après minuit. En tout cas, je vous mets au défi de trouver une meilleure utilisation pour quatre œufs et un kilo de pommes de terre.Champignons sauvages d’Angela Hartnett sur du pain grillé avec œuf au plat. Photographie : Sarah Lee/The GuardianLes œufs frits dans une quantité généreuse de graisse – pour garantir des bords croustillants – figurent régulièrement dans la cuisine asiatique. Le nasi goreng parfait de Felicity Cloake comprend un œuf comme garniture facultative, et c’est un élément essentiel de son pad kra pao.Le nasi goreng parfait de Felicity Cloake. Photographie : Le Gardien. Stylisme culinaire : Liam Baker.Une salade thaïlandaise aux œufs au plat se compose de morceaux d’œufs au plat – déchirés, tranchés, coupés en quartiers, râpés comme vous le souhaitez – et mélangés avec des oignons, des tomates, du céleri, de la coriandre et des cacahuètes dans une vinaigrette au piment et au citron vert. Le riz brun frit au kimchi et aux poireaux de Thomasina Miers est servi, comme elle le dit, « avec un œuf à califourchon ».Kimchi de Thomasina Miers et riz brun frit aux poireaux avec œuf croustillant. Photographie : Yuki Sugiura/The Guardian. Stylisme culinaire : Valérie BerryLe Gyeran bap est un aliment de base du petit-déjeuner coréen, accompagné de riz cuit à la vapeur, de sauce soja, d’huile de sésame, de graines de sésame et d’un œuf, comme toujours, frit et à califourchon. Les garnitures facultatives comprennent des algues rôties, des oignons nouveaux, du kimchi, de l’avocat et des œufs de poisson.Enfin, je vous livre une recette à la fois basique et un peu choquante : des spaghettis aux anchois fumés, du piment, de la chapelure et un œuf au plat. Au début, cela ressemble à un plat de pâtes typique d’un placard de magasin en milieu de semaine – jusqu’à ce que cet œuf au plat soit placé sur le dessus. Il semble alors que quelqu’un ait essayé de préparer son petit-déjeuner en prenant des analgésiques puissants. Ça vaut le coup d’essayer.
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