Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsÔCe dimanche gris, en plein confinement dû au Covid, j’ai reçu un appel importun de mon médecin de famille. Jusque-là, pendant pratiquement toute ma vie, j’avais réussi à rester en dehors du cabinet du médecin, à l’exception des examens de routine. Ma chance était épuisée.«Je suis désolée de vous déranger un week-end», dit-elle. « Mais vos tests viennent de revenir et votre taux de sucre dans le sang est alarmant. Je suis presque sûr que vous souffrez de diabète.Pendant le confinement, j’ai ressenti des symptômes que je comprends désormais comme des signes avant-coureurs du diabète de type 2, la maladie – avec son précurseur le prédiabète – qui, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, touche près de la moitié des adultes américains. . J’avais toujours soif et j’avais pris l’habitude de boire des pichets de cidre de pomme sucré. J’urinais plus que d’habitude et mon urine avait une teinte orange. Lorsque mon médecin m’a fait une analyse de sang, elle a constaté que mon taux d’HbA1c, une mesure de la glycémie sur une période de trois mois, était de 11,8 %, un niveau communément appelé « à travers le toit ». Tout ce qui dépasse 5,7 % est considéré comme pré-diabétique. Au-dessus de 6,4 %, vous êtes diabétique.J’ai fait mes devoirs. J’ai appris que le diabète de type 2 est un état d’hyperglycémie qui me rend vulnérable à la cécité, à l’amputation et aux maladies rénales et cardiaques. Je ne suis pas de nature inquiète, mais j’ai soudain eu la sensation redoutée que ma vie était sur le point d’être écourtée. En réalité, mon éducation sur l’état dysfonctionnel de l’alimentation et de la nutrition américaines ne faisait que commencer.Nos deux épidémies de diabète et d’obésité – qui touchent de manière disproportionnée les pauvres et les personnes de couleur – sont des sources de profondes souffrances humaines auxquelles nous sommes habitués.C’était un monde nouveau pour moi, mais c’était aussi étrangement familier. Au cours des dernières années, en tant que fondateur d’une organisation de justice pénale à but non lucratif appelée Marshall Project, je me suis concentré sur la question de la réforme de la justice pénale. J’ai appris que, aussi polarisantes que soient la justice pénale et l’équité raciale dans ce pays, la nutrition est encore plus controversée. Si l’incarcération de masse est un scandale national qui se cache à la vue de tous, alors nos deux épidémies de diabète et d’obésité – qui touchent de manière disproportionnée les pauvres et les personnes de couleur – sont également des sources de profondes souffrances humaines auxquelles nous nous sommes simplement habitués.Le spécialiste du diabète de l’Upper East Side chez qui mon médecin m’a envoyé a essayé de me mettre à l’aise. « Ce n’est pas une condamnation à mort », a-t-il déclaré. « Cela a tendance à s’aggraver avec le temps, mais avec les bons médicaments et les bons changements dans votre mode de vie, cela peut être géré. » Il a rédigé des ordonnances d’insuline et de metformine et m’a donné des instructions méticuleuses sur la manière de me piquer le bout du doigt pour mesurer mon sang deux fois par jour, de noter mes chiffres et de m’enfoncer une aiguille dans le ventre pour m’injecter de l’insuline.Je lui ai demandé quels changements, le cas échéant, je devrais apporter à mon alimentation. Vingt ans plus tôt, j’avais été touché par l’article controversé et révolutionnaire de 2002 de l’écrivain Gary Taubes dans le New York Times Magazine, « Et si tout cela n’était qu’un gros mensonge ? », qui faisait la chronique du mouvement croissant dans les cercles de l’alimentation et du diabète pour réduire glucides afin de perdre du poids et de réduire la glycémie.Le prochain livre de Taubes, Rethinking Diabetes: What Science Reveals About Diet, Insulin and Successful Treatments, explore un siècle de recherche sur le diabète et tente de montrer pourquoi tant d’experts se sont trompés pendant si longtemps. Il s’agit du cinquième livre de Taubes sur la science de la nutrition, et je dirais que son travail méticuleux et scientifique (il est trois fois lauréat du prix Science in Society Journalism de la National Association of Science Writers’) fait de lui le Bryan Stevenson de la nutrition. , une des premières voix dans le désert pour une vision peu orthodoxe qui est de plus en plus acceptée.Bien que les régimes pauvres en glucides soient peut-être plus acceptés aujourd’hui que lorsque Taubes en a parlé pour la première fois en 2002, en grande partie grâce à son journalisme et à ses activités de plaidoyer, ils sont encore loin de la norme de soins pour les patients, même pour les diabétiques. En fait, l’expression du visage de mon médecin suggérait que c’était peut-être la toute première fois qu’il envisageait la question de savoir comment l’alimentation pouvait être prise en compte dans le traitement du diabète. »Bien sûr, vous devriez réduire votre consommation de sucre si vous le pouvez », dit-il docilement. « En gros, si vous assistez à une fête d’anniversaire, au lieu de manger un morceau de gâteau, prenez-en juste un demi-morceau. » Était-ce l’équivalent d’un médecin disant à un fumeur atteint d’un cancer du poumon de fumer moins de cigarettes au lieu d’arrêter ? L’intervention pharmaceutique allait clairement être le médicament prescrit. Un changement de régime alimentaire a été évoqué, mais pas souligné.En sortant, le médecin m’a ensuite remis une brochure, Living with Diabetes, publiée par l’American College of Physicians. Sur sa couverture se trouvait une photo d’un couple joyeux et très obèse se tenant la main. « Vous pouvez toujours manger des glucides », peut-on lire. « Réduisez simplement la taille des portions. » À l’intérieur se trouvaient des photos de délicieux aliments riches en glucides tels que des gâteaux, du jus d’orange, des bagels et des pâtes, suivies de pages d’instructions sur la préparation, l’injection, la conservation et le voyage avec une réserve d’insuline.« Au début, je ne voulais pas prendre de photos, mais je ne réalisais pas à quel point je pouvais me sentir mieux », roucoulait un client satisfait dans la brochure. « Cela a fait une grande différence pour moi. »À la page 57, en petits caractères, on pouvait lire le message suivant : « Le développement de Vivre avec le diabète : un guide quotidien pour vous et votre famille a été financé par une subvention de Novo Nordisk, le géant pharmaceutique danois qui vend de l’insuline aux diabétiques. depuis 1924.«J’ai arrêté de manger les pains, les pâtes, les sucreries et les féculents auxquels je m’étais habitué.» Photographie : OuiPhotographes/AlayLa peur peut être un puissant facteur de motivation, et il se trouve que j’ai une aversion à la fois pour l’injection de substances dans mon corps et pour la mort prématurée. J’ai donc décidé de lire la littérature sur ce qu’est le diabète de type 2. J’ai découvert une gigantesque communauté de scientifiques, de médecins et de patients qui avaient déjà compris que le diabète de type 2 est en fait réversible et que le remède est simple : arrêter de manger des glucides, le seul macronutriment que les diabétiques comme moi ne peuvent pas métaboliser en toute sécurité sans l’aide du diabète. de thérapies médicamenteuses.J’ai arrêté de manger les pains, les pâtes, les sucreries et les féculents auxquels je m’étais habitué. Ce n’était pas facile ; Ma pizza, mes bagels et mes sushis me manquent toujours (le riz blanc est un non-non pour moi). Autrefois, j’en avais consommé avec enthousiasme.En effet, je vivais dans des univers parallèles. D’une part, j’étais en étroite consultation avec mon médecin, qui me prescrivait des thérapies médicamenteuses lourdes, douloureuses et coûteuses, consacrées par l’American Diabetes Association. Indépendamment, je poursuivais une voie bon marché et pleine de bon sens qui fonctionnait mieux que n’importe quel médicament. Heureusement, mon taux de sucre dans le sang a chuté. Mon A1C est tombé à 5,4 %, un niveau sain. Trois mois après la première injection d’insuline dans mon ventre, mon diabète semblait être en rémission. J’ai perdu 20 livres. Une façon d’y penser est que mon diabète se manifestait si je mangeais des glucides. Si je ne le faisais pas, j’allais essentiellement bien.À son honneur, lorsque mon médecin a vu mon taux de glycémie, il m’a arrêté tous les médicaments. « Tu n’as plus besoin de moi », dit-il. Mais il a également fait preuve d’un manque de curiosité choquant quant à ce…
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