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ÔEn ouvrant mon carnet de croquis à reliure spirale, je perçois un soupçon de vanille entre ses pages vieilles de dix ans. Le parfum provient d’un groupe de feuilles verticillées que j’ai cueillies en faisant un dessin et pressées entre d’épaisses feuilles de papier cartouche. Sur un fond de traits de crayon lâches, ce sont les verticilles en forme d’étoile de l’aspérule odorante, Galium odoratumune plante originaire du Royaume-Uni.
L’un des indicateurs d’une forêt ancienne, c’est une plante vivace qui pousse dans mes bois locaux avec la sanicle, le mercure du chien et l’herbe délicatement arquée, le melick des bois. Membre de la famille des garances, sa disposition de feuilles en forme de rayons et ses tiges à quatre angles montrent qu’elle est apparentée à l’oie d’oie, au gaillet et à l’interstice.
Comme le gaillet, l’aspérule était autrefois utilisée pour rembourrer les matelas et comme herbe à répandre. Ce n’est qu’une fois séchée que la plante dégage un parfum apaisant de vanille et de foin fraîchement coupé, qui dure longtemps, comme le montrent les pages de mon carnet de croquis. Cela est dû à la présence de coumarine, un composé chimique aromatique, interdit comme additif alimentaire dans certains pays après que des études ont révélé qu’il était toxique pour les rats et les souris.
Lorsque j’ai fait mon jardin, j’ai accidentellement apporté de l’aspérule. Il faisait du stop sur des rhizomes d’iris et j’oubliais toujours de démêler ses fines racines exploratrices. Dans le sol nouvellement travaillé, il se propage rapidement parmi les plantes de la bordure ombragée. Heureusement, les touffes de brunnera, d’honnêteté vivace et d’autres amateurs d’ombre parviennent à s’élever à travers elle. Maintenant, alors que je prépare l’émergence des bulbes d’hiver, je peux sentir l’aspérule écrasée qui meurt et sèche.
Pour presser quelques feuilles, je les détache de la tige en les coupant au-dessus et en dessous d’un verticille. Au printemps, la verdure émeraude de l’aspérule est parsemée d’étoiles blanches à quatre pétales, riches en nectar et en pollen pour les abeilles et autres insectes. En Allemagne, on célèbre le mois de mai avec des brins d’aspérule trempés dans du punch au vin blanc. Maibowle. En attendant, je garde un bol de feuilles d’aspérule sur mon bureau, les froissant entre mes doigts pour libérer leur parfum de foin.