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« Does tout le monde », la critique de cinéma Anne Billson demandé sur Twitter, « avoir un bocal maléfique dans son frigo ? » A quoi sûrement la bonne réponse est : « Un seul ? Poids léger. » Nous avons toute une étagère de réfrigérateur dédiée aux bocaux maudits, la plupart beaucoup plus anciens que les rollmops de février 2021 de Billson. Il y a un chutney de Noël 2018, quelque chose de sombre et visqueux dans un pot de miel qui n’est certainement pas du miel et plusieurs pots de pesto végétalien – une substance qui s’éteint inexplicablement plus vite que le hachis laissé au soleil – recouvert d’une fleur terrifiante. Si la série de zombies The Last of Us nous a appris quelque chose, c’est à craindre tout ce qui est fongique, donc je n’enquête pas plus avant.
Ce n’est que la partie émergée de l’iceberg du bocal maléfique. Ayant récemment rénové notre cuisine, il nous restait trois boîtes de rangement bourrées de condiments de Satan. Les choses comestibles sont revenues, et j’utilise généreusement « comestibles »: élevé dans la cuisine d’un homme dont le beurre était antérieur au Brexit la dernière fois que j’ai regardé, j’adopte une approche extrêmement détendue des dates de péremption. Mais cela nous laisse affronter la lie et la vérité collante et poussiéreuse sur nous-mêmes.
Il y a des reliques d’aventures culinaires malavisées et jamais répétées : des marasquins poussiéreux, des poudres de magasin hippie et du gingembre mariné d’un millésime inconnu qui m’exhorte à « Commencez votre aventure japonaise ». Je ne suis pas assuré pour ça, merci. Il y avait des pots de tahini anciens ressemblant à du ciment, dont je suis sûr qu’ils étaient hantés jusqu’à ce que mon épouse s’en occupe, se donnant un traumatisme durable au sésame. Le véritable objet d’effroi demeure : un pot de kimchi. Ce n’est pas si vieux, mais vu le potentiel explosif du chou fermenté, qui veut prendre le risque ?
Vous apprenez beaucoup des recoins oubliés de vos placards, et rien de tout cela n’est bon. Je dois arrêter d’acheter de la confiture de rhubarbe comme si c’était du bitcoin en 2017 et mon mari devrait jeter un regard froid et dur sur sa dépendance au vinaigre : il a découvert un stock de cinq bouteilles identiques non ouvertes de balsamique. Je ne sais pas à quel avenir post-apocalyptique nous pensons nous préparer, mais ça va être aigre-doux.