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Une étudiante est décédée des suites d’une réaction allergique à l’huile de graines de sésame contenue dans un risotto aux champignons qu’elle a mangé lors d’un dîner de famille dans un pub du Dorset, selon une enquête.
Georgina Mansergh, 24 ans, visitait l’Angel Inn à Ferndown avec sa famille le 11 février lorsqu’elle a eu une réaction à l’huile utilisée dans la sauce tahini incluse dans le plat. Elle étudiait pour sa maîtrise.
Son père, Nigel Mansergh, a déclaré lors d’une audience à Bournemouth que sa fille avait reçu un diagnostic d’allergie aux noix lorsqu’elle avait deux ans, mais ils ont réalisé plus tard qu’elle réagissait également aux graines.
Il a déclaré que Georgina, qui souffrait également d’eczéma et d’asthme, n’avait auparavant souffert que de légères réactions telles que des picotements dans les lèvres ou des vomissements, et qu’elle serait « gênée » si ses allergies étaient évoquées en mangeant au restaurant.
Nigel Mansergh a ajouté que sa fille éviterait les plats contenant des graines ou des noix, mais mangerait ceux marqués comme « peut contenir des noix ».
Il a décrit comment elle avait commencé à souffrir d’une réaction au pub et était allée vomir dans les toilettes après avoir commencé le plat, ce qui a incité sa femme à se rendre chez eux dans la ville du Dorset pour se procurer un antihistaminique.
À son retour, l’état de leur fille s’était aggravé et une ambulance a été appelée.
Nigel Mansergh a déclaré : « Elle s’est effondrée sur moi, c’est à ce moment-là qu’elle s’est évanouie. »
Il a déclaré : « La famille et les membres du personnel pratiquaient la RCR. [cardiopulmonary resuscitation] jusqu’à l’arrivée des ambulanciers. Malgré tous leurs efforts, Georgie a été déclarée morte sur les lieux.
Il a ajouté : « Nous ne pouvons pas commencer à décrire à quel point nous et nos fils sommes dévastés par la perte de notre belle fille et il est difficile de comprendre qu’elle soit partie. »
Nigel Mansergh a déclaré que la réaction de sa fille au plat ne ressemblait « à rien de ce qu’elle avait vécu auparavant » et a ajouté qu’elle était consciente des aliments qu’elle devrait éviter « ce qui rend la situation encore plus tragique ».
Il a ajouté qu’on ne lui avait pas conseillé de porter un auto-injecteur d’épinéphrine parce que ses symptômes avaient toujours été « légers à modérés ».
Mansergh a déclaré que sa fille avait l’habitude de vérifier les menus pour détecter les allergènes et a ajouté que la famille ne « tenait pas du tout le restaurant pour responsable ».
Mais il a suggéré qu’une meilleure signalisation sur les allergènes et davantage d’invites sur les allergènes lors de la réservation de places et de la commande de nourriture pourraient éviter de futurs incidents.
Décrivant sa fille, il a déclaré : « Elle avait un petit ami et beaucoup d’amis. Elle était végétalienne et se souciait grandement de l’environnement et du bien-être des animaux. Elle était très soucieuse de santé et de forme physique.
James Wyer, qui était alors directeur général de l’Angel Inn, a déclaré que la famille avait commandé sa nourriture à l’avance par courrier électronique et n’avait signalé aucune allergie ou intolérance alimentaire.
Il a déclaré que le personnel poserait des questions sur les allergies lors de la prise de réservations et de commandes et que tous les repas seraient ensuite préparés séparément pour les clients concernés.
L’audience a été informée que les normes commerciales du conseil du Dorset n’avaient pris aucune mesure contre le pub car il se conformait à toutes les exigences.
Le coroner, Richard Middleton, a déclaré que la cause du décès était une anaphylaxie aiguë due à une allergie aux graines de sésame et a enregistré un verdict de mort accidentelle.
L’année dernière, la coroner principale d’Avon, Maria Voisin, a publié un rapport suggérant que les hôpitaux devraient être obligés de signaler les cas d’anaphylaxie mortelle ou quasi mortelle. Le rapport a été bien accueilli par les familles de deux personnes décédées des suites d’une réaction allergique après avoir mangé de la nourriture de Pret a Manger.
PA Media a contribué à ce rapport