Customize this title in french Vins pour les grandes fêtes de Pâques | Vin

Domaine des Tourelles Cuvée Pierre Brun, Liban 2020, 14,99 £, ou 11,99 £ dans le cadre d’un mixte de six, Majestic Au Royaume-Uni, les fêtes de Pâques sont moins liées aux traditions familiales que Noël. Il y a un écho de l’excès de Noël en s’installant après le déjeuner pour regarder un film avec une cargaison d’œufs en chocolat et un verre de porto doux, sombre et doucement réconfortant (comme Graham’s Late Bottled Vintage, maintenant proposé à 12 £ chez Asda, et largement disponible). Un autre thème commun est l’agneau qui, lorsqu’il est rôti avec du romarin, de l’ail et tous les accompagnements habituels, s’accorde parfaitement aux fruits noirs adoucis et aux notes savoureuses d’un bordeaux classique et mûr tel que l’Asda Extra Special Château Le Bosq Médoc 2016 (actuellement £ 11,50, contre 14 £). Pour un agneau de style levantin légèrement plus épicé, j’opterais pour le mélange rouge plus foncé, plus robuste et épicé du fin producteur libanais Domaine des Tourelles.

Karavitakis Kompsos Liatiko, Crète, Grèce 2022, 10,95 £, The Wine Society Je serais tenté par un vin libanais pour mes propres plans de festin de Pâques sans agneau cette année, une gamme de plats à la Ottolenghi qui comprendra au moins un élément basé sur ce que le collaborateur de longue date d’Ottolenghi, Ixta Belfrage, appelle sa « formule imbattable » de « base de yaourt aromatisée, aubergines rôties et garnitures vibrantes ». Le choix libanais pourrait être un rouge comme le Domaine des Tourelles, mais je suis de plus en plus séduit par les blancs typés et gastronomiques du pays. Ceux-ci ont tendance à avoir une certaine richesse et puissance tout en conservant la verve et la fluidité, ce qui leur donne la polyvalence d’accords alimentaires dont vous avez besoin pour la variété d’un repas de type meze. Un vin comme le très spécial Ixsir Grande Réserve 2022 (à partir de 25,50 £, vinum ; greatwine.co.uk), un mélange parfumé de pêche charnue et d’agrumes de viognier, de sauvignon blanc et de chardonnay, serait idéal. Tout comme un rouge d’un autre pays avec une tradition de meze : la version de Karavitakis du raisin liatiko crétois, avec son piquant de fruits rouges aigre-doux et convivial.

Tbilvino Qvevris Saperavi, Kakheti, Géorgie, 2021, 19,99 £, Laithwaites La Géorgie a également une riche tradition culinaire consistant à servir un festin composé de plusieurs plats à des moments comme Pâques (qui, comme dans la Grèce chrétienne orthodoxe, a lieu le dimanche 5 mai de cette année). Je trouve que les vins géorgiens – rouges, blancs et orange – ont cette capacité à s’adapter confortablement à la gamme d’aliments qui caractérisent un vin géorgien. supra. Beaucoup de mes bouteilles géorgiennes préférées sont élaborées en fermentant et en vieillissant les vins dans des pots en argile qvevri qui sont utilisés dans le pays depuis des millénaires et ont été repris avec enthousiasme par les vignerons du monde entier qui apprécient les notes terreuses, épicées et herbacées. saveurs et textures intrigantes que la vinification en pot d’argile semble apporter. À Pâques, j’aime l’idée de boire un vin élaboré de la même manière que ceux consommés à l’époque biblique, et la succulence vive des mûres et la texture agréablement adhérente du saperavi rouge de Tbilvino se révèlent être excellentes avec l’agneau rôti et le meze aux légumes.

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