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© Reuter. PHOTO DE DOSSIER : Du compost frais fabriqué à partir de restes de nourriture et de déchets verts est chargé dans un camion avant d’être envoyé dans une ferme de Recology Blossom Valley Organics North, près de Vernalis, Californie, États-Unis, le 10 novembre 2022. REUTERS/Brittany Hosea-Small/File Photo
Par Léa Douglas
(Reuters) – Nourrir la planète est une tâche considérable, et cet effort génère des milliards d’émissions de gaz à effet de serre chaque année, soit environ un tiers du total mondial.
Même si l’alimentation constitue un problème climatique majeur, très peu de mesures ont été prises jusqu’à présent pour y remédier.
La conférence des Nations Unies sur le climat de cette année à Dubaï sera la première à consacrer une journée entière à la question de savoir comment réduire l’impact de l’alimentation sur le climat, et les groupes de défense font pression sur les pays pour qu’ils proposent de vraies solutions.
Voici quelques détails sur les sources d’émissions du secteur alimentaire et agricole :
COMBIEN DE QUANTITÉS ÉMETTENT NOTRE ALIMENTATION ?
Les systèmes alimentaires mondiaux représentaient 17 milliards de tonnes d’équivalent dioxyde de carbone, soit 31 % des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine en 2019, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Cela comprend les émissions liées à l’agriculture et à l’utilisation des terres, à la production de cultures et d’élevage, à la consommation et aux déchets alimentaires des ménages, ainsi qu’à l’énergie utilisée dans la transformation et le transport des produits agricoles, des aliments, selon la FAO.
Au total, ces secteurs ont généré 21 % de toutes les émissions mondiales de dioxyde de carbone, 53 % de toutes les émissions de méthane et 78 % de toutes les émissions d’oxyde d’azote dans le monde, selon la FAO.
BÉTAIL
L’un des principaux contributeurs est le bétail. La production animale mondiale génère environ 14,5 % de toutes les émissions anthropiques de GES, selon la FAO.
Le bétail est responsable de 65 % de ces émissions, en grande partie sous forme de méthane. Lorsque les ruminants comme les vaches et les moutons digèrent la nourriture, ils produisent du méthane sous forme de rots. Le stockage du fumier, notamment dans les grandes lagunes, émet également du méthane.
Les émissions proviennent également de la production et de la transformation des aliments pour animaux, notamment du labourage des terres pour faire pousser des cultures, qui libèrent du dioxyde de carbone stocké dans le sol.
L’UTILISATION DES TERRES
Les activités de soutien à l’agriculture comme la déforestation ou la dégradation des tourbières génèrent 3,5 milliards de tonnes d’équivalent CO2 par an, selon la FAO.
Lorsque les forêts sont défrichées à des fins agricoles, comme l’élevage ou la culture, le carbone stocké est libéré dans l’atmosphère.
La déforestation est responsable de près de 80 % des émissions liées à la production alimentaire au Brésil, par exemple, le plus grand exportateur mondial de bœuf et de soja.
Les tourbières, quant à elles, stockent d’énormes quantités de carbone – deux fois plus que les forêts de la planète.
Le drainage ou le brûlage des tourbières à des fins telles que la culture ou le pâturage du bétail est responsable d’environ 5 % de toutes les émissions anthropiques, selon un rapport de 2021 des Nations Unies.
DÉCHETS ALIMENTAIRES
Selon l’ONU, environ un tiers de tous les aliments cultivés dans le monde sont gaspillés : 13 % entre la récolte et la vente au détail, et 17 % dans les ménages et dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail.
Cette nourriture gaspillée – y compris l’énergie utilisée pour la produire et le transport, la détérioration en cours de route et les aliments jetés après avoir pourri dans les réfrigérateurs domestiques – génère la moitié de toutes les émissions du système alimentaire mondial, selon une étude publiée en mars dans la revue Nature Food.
Une bonne partie de ces émissions est causée par le méthane formé lorsque les aliments pourrissent dans les décharges. Les déchets alimentaires représentent environ 25 % des déchets solides municipaux mis en décharge aux États-Unis, selon une étude récente de l’Environmental Protection Agency.