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- Gino Sorbillo est considéré comme l’un des meilleurs pizzaïolo napolitains de Naples
Le célèbre pizzaiolo napolitain Gino Sorbillo a stupéfié les traditionalistes en introduisant pour la première fois des garnitures à l’ananas.
Cet ajout fruité est à la fois apprécié et détesté par les mangeurs de pizza du monde entier et est considéré par certains comme un affront à la cuisine italienne traditionnelle.
Dans une vidéo publiée sur les réseaux sociaux, M. Sorbillo – considéré comme le meilleur pizzaiolo de Naples – a présenté le plat qui sera désormais disponible dans ses restaurants et s’est même filmé en train d’y prendre une bouchée.
Après avoir essayé la pizza, M. Sorbillo a déclaré : « C’est bon ».
Il a ensuite encouragé ses clients à garder l’esprit ouvert, ajoutant : « Les gars, ne vous déchaînez pas, je suis lié à la tradition mais je veux l’essayer. »
Le célèbre pizzaiolo napolitain Gino Sorbillo (photo) a stupéfié les traditionalistes en introduisant pour la première fois des garnitures à l’ananas dans ses restaurants.
M. Sorbillo appartient à l’une des plus anciennes familles de pizzaiolo de Naples et est aujourd’hui considéré comme le meilleur pizzaiolo de Naples.
Ses grands-parents, Luigi Sorbillo et Carolina Esposito, fondèrent la première pizzeria en 1935 sur la Via dei Tribunali, une rue de Naples définie par beaucoup comme la « Via della Pizza Napoletana » dans le centre ancien de la ville.
Certains des restaurants de M. Sorbillo portent son nom tandis que d’autres portent des noms tels que Zia Esterina ou Olio a Crudo.
Le chef vit à Naples mais voyage d’une ville à l’autre tout en gardant un œil sur tous ses restaurants, apparaissant également dans des émissions de télévision et lors d’événements gastronomiques.
Il a remporté de nombreux prix, dont récemment celui de vainqueur du Championnat de la Pizza Napolitaine.
Des images montrent le pizzaiolo présentant le plat qui sera désormais disponible dans ses restaurants – et se filme même en train de prendre une bouchée
Sorbillo est considéré comme responsable du changement de la perception du pizzaiolo – c’est-à-dire chef de pizza – d’un cuisinier de second ordre à un métier très respecté, réussissant à élever la pizza au rang de cuisine respectée.
Pendant ce temps, le débat sur la question de savoir si l’ananas sur la pizza est une bonne idée se poursuit encore aujourd’hui, les gens débattant encore du sujet sur les réseaux sociaux.
Une personne a écrit sur X hier : « L’ananas sur la pizza est horrible. »
Mais un autre a déclaré : « En fait, je commence à aimer les ananas sur la pizza, je suis tellement en colère. »
Un troisième a écrit : « Mettre de l’ananas sur une pizza, c’est comme mettre de la banane dans des spaghettis. »