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Les gens consomment-ils plus de glaces en hiver ? Les fabricants de crème glacée affirment que si les mois d’été dominent toujours les ventes, la variation saisonnière entre les mois chauds et froids se réduit. En règle générale, les ventes pendant les mois d’hiver chutent fortement en raison de la saisonnalité et de l’incidence réduite des consommateurs qui s’aventurent hors de chez eux. Alors que la consommation hors domicile est essentielle pour les ventes de crème glacée, ce qui génère également des revenus, c’est la consommation individuelle à domicile en raison du commerce rapide.
Normalement, les six premiers mois de l’exercice peuvent représenter 60 % des ventes annuelles, voire plus pour certaines marques. Aliments Graviss (Baskin Robbins) PDG Mohit Khattar dit, au fil des ans, la société a été témoin de performances relativement plus fortes pendant les mois d’hiver (ou la seconde moitié de l’exercice). « La contribution pour le second semestre de l’exercice fiscal est désormais d’environ 47 % contre 40 % des ventes annuelles. Compte tenu de la croissance robuste à laquelle nous avons assisté, nos ventes moyennes pendant les mois d’hiver étaient presque à des niveaux similaires à celles des ventes pendant les mois d’été. dans la période 2019-2020 (pré-Covid) », a déclaré Khattar.
Selon les experts, la tendance à la consommation de glaces hors saison ne serait pas différente pour les autres joueurs.
Président de l’Association laitière indienne RS Sodhi a déclaré: « La variation saisonnière de la consommation de crème glacée diminue certainement et l’une des principales raisons est que la consommation individuelle de crème glacée à la maison a augmenté en raison du commerce électronique et du commerce rapide. Les gens ont également de plus grands congélateurs à la maison. De plus , il y a un plus grand choix de saveurs aujourd’hui par rapport à, disons, il y a dix ans. »
Sodhi, cependant, a déclaré que la variation saisonnière dans le nord serait encore plus large par rapport aux autres régions. « Si le rapport de consommation est de 1: 5 entre les mois saisonniers de pointe d’hiver et de pointe d’été dans le nord, dans d’autres régions, il en serait de même de 1: 2 », Sodhi a dit.
Avec environ 850 magasins, Baskin Robbins est la deuxième plus grande marque QSR en Inde. Amulle plus grand acteur de la crème glacée, a récemment annoncé son intention de déployer 100 glaciers dans le pays, proposant des saveurs de crème glacée haut de gamme.
Au niveau de l’industrie, la crème glacée croît d’environ 17 %, a déclaré Khattar, Baskin Robbins se développant à un rythme plus rapide que l’industrie. Les principaux moteurs de la croissance, a-t-il dit, sont la génération Z. « Auparavant, la crème glacée était une catégorie relativement axée sur les récompenses. Ce comportement est en train de changer. Les gens aiment célébrer leurs petites joies avec de la glace. Aujourd’hui, les gens ont de multiples occasions de consommer de la glace, que ce soit en regardant des films en rafale. ou sortir avec des amis au multiplex ou toute autre raison. De temps en temps, vous voyez la consommation augmenter. Le jour de la femme cette année, nous avons soudainement vu une augmentation des ventes », a déclaré Khattar.
Un examen plus approfondi des données relatives à la journée de la femme a révélé que la majeure partie de l’augmentation était limitée aux villes métropolitaines et à certains produits comme les gâteaux glacés de célébration. Mumbai était en tête des classements avec une augmentation de plus de 50 % par rapport aux ventes correspondantes d’un jour similaire une semaine plus tôt. Des villes comme Bangalore et Delhi se sont également bien comportées. Kolkata était nettement en retard avec une croissance de 25 %.
Normalement, les six premiers mois de l’exercice peuvent représenter 60 % des ventes annuelles, voire plus pour certaines marques. Aliments Graviss (Baskin Robbins) PDG Mohit Khattar dit, au fil des ans, la société a été témoin de performances relativement plus fortes pendant les mois d’hiver (ou la seconde moitié de l’exercice). « La contribution pour le second semestre de l’exercice fiscal est désormais d’environ 47 % contre 40 % des ventes annuelles. Compte tenu de la croissance robuste à laquelle nous avons assisté, nos ventes moyennes pendant les mois d’hiver étaient presque à des niveaux similaires à celles des ventes pendant les mois d’été. dans la période 2019-2020 (pré-Covid) », a déclaré Khattar.
Selon les experts, la tendance à la consommation de glaces hors saison ne serait pas différente pour les autres joueurs.
Président de l’Association laitière indienne RS Sodhi a déclaré: « La variation saisonnière de la consommation de crème glacée diminue certainement et l’une des principales raisons est que la consommation individuelle de crème glacée à la maison a augmenté en raison du commerce électronique et du commerce rapide. Les gens ont également de plus grands congélateurs à la maison. De plus , il y a un plus grand choix de saveurs aujourd’hui par rapport à, disons, il y a dix ans. »
Sodhi, cependant, a déclaré que la variation saisonnière dans le nord serait encore plus large par rapport aux autres régions. « Si le rapport de consommation est de 1: 5 entre les mois saisonniers de pointe d’hiver et de pointe d’été dans le nord, dans d’autres régions, il en serait de même de 1: 2 », Sodhi a dit.
Avec environ 850 magasins, Baskin Robbins est la deuxième plus grande marque QSR en Inde. Amulle plus grand acteur de la crème glacée, a récemment annoncé son intention de déployer 100 glaciers dans le pays, proposant des saveurs de crème glacée haut de gamme.
Au niveau de l’industrie, la crème glacée croît d’environ 17 %, a déclaré Khattar, Baskin Robbins se développant à un rythme plus rapide que l’industrie. Les principaux moteurs de la croissance, a-t-il dit, sont la génération Z. « Auparavant, la crème glacée était une catégorie relativement axée sur les récompenses. Ce comportement est en train de changer. Les gens aiment célébrer leurs petites joies avec de la glace. Aujourd’hui, les gens ont de multiples occasions de consommer de la glace, que ce soit en regardant des films en rafale. ou sortir avec des amis au multiplex ou toute autre raison. De temps en temps, vous voyez la consommation augmenter. Le jour de la femme cette année, nous avons soudainement vu une augmentation des ventes », a déclaré Khattar.
Un examen plus approfondi des données relatives à la journée de la femme a révélé que la majeure partie de l’augmentation était limitée aux villes métropolitaines et à certains produits comme les gâteaux glacés de célébration. Mumbai était en tête des classements avec une augmentation de plus de 50 % par rapport aux ventes correspondantes d’un jour similaire une semaine plus tôt. Des villes comme Bangalore et Delhi se sont également bien comportées. Kolkata était nettement en retard avec une croissance de 25 %.