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Cette année a été pleine de tendances alimentaires controversées et créatives, des planches de charcuterie au « proffee », mais Food Network’s Kardea Brun n’est pas vendu sur tous.
« On ne sait jamais quand les gens font des choses pour troller, ou si c’est réel », a déclaré Brown, 36 ans. Nous chaque semaine exclusivement avant le Elfe sur l’étagère : Street Showdown saison finale. «Mais les trucs à jeter et à cuire, à verser des pâtes orzo dans un plat, à jeter des fromages et tout et à cuire le tout. … N’introduisons pas cela dans la nouvelle année.»
Avant de réussir sur le Food Network avec Délicieuse Miss Brownqui entame sa 10e saison, Brown travaillait comme assistante sociale et enseignante – et elle ne pourrait être plus reconnaissante d’avoir l’opportunité de partager sa passion pour la nourriture avec un public plus large.
« La nourriture a toujours été pour moi un moyen de me libérer », a déclaré Brown. Nous. «C’était thérapeutique pour moi, mais je n’aurais jamais pensé que ce serait ma vie. Je cuisine et je mange littéralement pour gagner ma vie.
Même si elle souhaite peut-être abandonner les pâtisseries et les décharges, Brown aimerait voir certaines des autres tendances alimentaires se poursuivre au cours de la nouvelle année.
Les planches de charcuterie, un assortiment de viandes, de fromages et d’autres entrées disposées sur une dalle de bois ou de pierre, ont gagné en extravagance cette année – et Brown est « tout à fait d’accord ».
Kardéa Brown.
Marcus Ingram/Getty Images« C’est une très bonne façon de créer des liens avec vos invités », a-t-elle déclaré. Nous. « C’est une très bonne façon de lancer la conversation, car tout le monde s’occupe des choses et cela vous donne une variété de fromages et de viandes différents. »
Bien qu’elle ne soit pas elle-même une buveuse de café, Brown pense que la tendance consistant à ajouter de la poudre de protéines au café (alias « proffee ») est là pour rester. « Si vous vous entraînez tôt le matin et que vous buvez du café, c’est un bon moyen d’ajouter vos protéines en début de journée », a-t-elle déclaré. « C’est un bon remplacement pour le crémier. »
Le kombucha, ou thé aux champignons fermenté, existe depuis des années, mais les barres de kombucha ont récemment connu un regain de popularité. « Je suis pour le kombucha, je l’adore, car c’est un excellent moyen d’améliorer votre santé intestinale », a noté Brown. « Mais aller dans un bar… je n’en suis pas sûr. Laissez simplement les bars pour l’alcool.
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En ce qui concerne les spiritueux, Brown apprécie un expresso martini – mais elle se plaint de son nom. « D’après ce que j’ai compris, les martinis sont censés contenir du gin ou du vermouth. Il n’y a ni l’un ni l’autre », a-t-elle expliqué. «Je pense que c’est délicieux si vous buvez du café, et si vous aimez l’espresso, c’est merveilleux. Mais est-ce vraiment un martini ? Je ne sais pas. »
Alors que 2023 touche à sa fin, il y a une tendance qui, selon Brown, dominera 2024 : les repas en solo. « [Eating alone] ce n’est pas bizarre du tout », a-t-elle déclaré Nous, prédisant une « révolution » des repas en solo au cours de la nouvelle année. «J’en suis un ardent défenseur.»
Brown termine son année en tant que juge sur L’elfe sur l’étagère : douce confrontation, qui voit six équipes de sorciers du dessert s’affronter pour 25 000 $ en créant des pièces maîtresses magiques et comestibles. Elle joue aux côtés d’une pâtissière et d’un chef pâtissier Ashley Holt sur la série festive.
« Nous ne demandons pas seulement à nos boulangers de faire de délicieuses créations, de belles créations, mais ils ont dû puiser dans leur sac magique », a taquiné Brown à propos du concours des fêtes. « C’était vraiment amusant dans la série. »
La finale de la saison 1 de L’elfe sur l’étagère : douce confrontation sera diffusé sur Food Network le 17 décembre à 20 h HE.
Avec un reportage de Christina Garibaldi