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- La pression sociale est l’une des raisons les plus courantes pour lesquelles nous donnons un pourboire.
- Le psychologue social et expert en pourboires Michael Lynn a expliqué ce qui nous pousse à laisser des pourboires plus élevés.
- Le sourire, le contact visuel et le contact physique peuvent nous motiver à donner davantage de pourboires.
C’est un lundi matin et vous commandez votre caffè Americano comme vous le faites tous les matins, mais lorsque vous appuyez sur votre carte de crédit, une nouvelle invite apparaît à l’écran vous demandant si vous souhaitez ajouter un pourboire.
Un pourboire pour un café à 3,50 $ qui prend environ trois minutes à préparer.
Il ne s’agit peut-être que de quelques centimes, mais maintenant vous vous trouvez au comptoir – tandis que le barista vous regarde – en vous demandant si vous devriez ajouter un pourboire et si oui, quel est le montant acceptable ? Est-ce que tout le monde fait la queue derrière vous et vous regarde ? Le barista crachera-t-il dans votre café si vous ne donnez pas de pourboire ?
Il est courant de se demander quand donner un pourboire et quel est son montant, en particulier aux États-Unis, où un pourboire est souvent attendu pour certains services. La pression sociale est l’une des raisons courantes pour lesquelles nous donnons un pourboire, selon le psychologue social et expert en pourboires Michael Lynn.
« Nous respectons ces normes afin d’obtenir l’estime sociale, mais parfois nous les intériorisons et nous donnons des pourboires pour notre propre approbation parce que nous pensons qu’il y a une obligation sociale », a-t-il déclaré.
Lynn est professeur de marketing des services à la School of Hotel Administration de l’Université Cornell et a rédigé plus de 70 publications de recherche sur les pourboires.
D’après ses recherches, il y a généralement cinq raisons pour lesquelles nous donnons un pourboire :
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Parce que c’est normalisé par la société
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Pour aider les travailleurs à bas salaires
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Pour récompenser un serveur pour son bon travail
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Pour acheter un futur service
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Et gagner l’estime sociale en gagnant le respect du serveur ou celui de notre convive
Il est important de noter que même si ce sont les raisons les plus courantes pour lesquelles nous donnons un pourboire, les motivations peuvent varier selon les groupes raciaux et culturels, a déclaré Lynn.
Désormais, lorsqu’il s’agit de donner un pourboire encore supérieur aux 15 à 20 % standard, quelques facteurs peuvent nous influencer. Dans l’un de ses articles, Lynn a décrit des méthodes scientifiquement prouvées permettant aux serveurs d’augmenter leurs pourboires.
Voici cinq éléments qui peuvent nous inciter à laisser des pourboires plus élevés.
1. Une facture plus grosse signifie un meilleur pourboire.
Dans les restaurants, environ 70 % des pourboires sont déterminés par le montant de la facture, a déclaré Lynn. « Cela signifie que c’est deux fois plus puissant que tout le reste combiné pour déterminer le montant du pourboire des consommateurs », a-t-il déclaré.
Cela peut motiver les serveurs à suggérer au client d’ajouter plus d’éléments à sa facture afin que le pourboire soit automatiquement plus important.
2. Nous donnons plus de pourboires lorsque quelqu’un utilise notre nom.
Il existe des comportements plus subtils qui peuvent nous amener à donner davantage de pourboires, par exemple lorsqu’un employé de service se présente par son nom ou appelle un client par son nom. Ils se montrent amicaux et polis, augmentant ainsi le rapport social entre le serveur et le client.
« Les choses qui personnalisent, qui rendent le serveur plus sympathique, indiquent l’appréciation du client, ce qui tend à être réciproque », a-t-il déclaré.
3. Le sourire, le contact visuel et le contact physique aident à établir une relation.
Les clients peuvent donner davantage de pourboires à un serveur s’ils sourient, maintiennent un contact visuel ou se tiennent physiquement près du client. « Quand ils s’accroupissent à côté de la table, ils sont au même niveau que le client », a déclaré Lynn.
De brèves touches sur le bras ou l’épaule peuvent également connecter davantage le client à un serveur. « Certaines de ces choses subtiles, comme le fait qu’elles vous touchent ou non, ont un effet aussi important, voire plus, que les propres évaluations du service par le client », a-t-il déclaré.
4. Porter quelque chose d’inhabituel peut « humaniser » le serveur.
Bien que la plupart des employés des services aient un code vestimentaire strict, il existe de petites façons de personnaliser leur uniforme avec des bijoux, du maquillage et des accessoires. Dans une expérience menée en 1980, les serveuses gagnaient 17 % de plus lorsqu’elles portaient des fleurs dans les cheveux.
Lorsqu’un serveur porte quelque chose d’inhabituel, cela peut le rendre plus intéressant ou plus sympathique. « Cela les humanise », a déclaré Lynn.
Plus récemment, des serveuses ont publié sur TikTok une « théorie des nattes », affirmant que les hommes leur donnaient davantage de pourboires lorsqu’ils portaient leurs cheveux en nattes.
5. Nous aimons quand les serveurs complètent nos choix alimentaires.
Les recherches de Lynn ont également révélé que les clients sont plus susceptibles de donner un pourboire plus élevé si un serveur complimente leurs choix alimentaires.
John Seiter, professeur à l’Université d’État de l’Utah, a mené deux études en 2007 qui ont révélé que les clients recevaient davantage de pourboires lorsque les agents de service complimentaient leurs décisions.
« Et plus le lien social entre le serveur et le client est grand, meilleur sera le pourboire que le serveur recevra », a déclaré Lynn.