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- Le fondateur de Shake Shack a déclaré à CNBC que les clients ne devraient pas se sentir obligés de donner un pourboire sur les commandes à emporter.
- L’année dernière, Shake Shack a ajouté l’option de donner un pourboire à tous ses emplacements.
- De plus en plus de restaurants incitent les clients à donner un pourboire lors du paiement, ce qui provoque confusion et frustration.
Le fondateur de Shake Shack, Danny Meyer, a pesé sur le débat sur les pourboires aux États-Unis sur « Squawk Box » de CNBC ce jeudi.
Meyer a déclaré que les clients ne devraient pas se sentir obligés de donner un pourboire lorsqu’ils commandent des plats à emporter ou du café dans un restaurant.
« Si vous ne faites que sortir de la nourriture et que ce n’était qu’une transaction, je vous donne de l’argent, vous me donnez une tasse de café – je ne pense pas qu’il y ait une obligation de donner un pourboire », a-t-il déclaré.
Ce n’est pas la première fois que Meyer exprime sa désapprobation de la culture américaine du pourboire, qui est devenue un débat houleux sur les réseaux sociaux ces derniers mois.
En 2015, Meyer a interdit les pourboires dans tous ses restaurants Union Square Hospitality Group et a augmenté les prix de son menu dans ce qu’il a dit être une tentative de donner aux employés des salaires plus équitables. Cette décision a été annulée après la pandémie de COVID-19 lorsque ses restaurants ont commencé à rouvrir et à réembaucher. Meyer a fondé Union Square Hospitality Group, et bien que le groupe ne supervise pas Shake Shack, il gère de nombreux restaurants à New York.
En 2017, Meyer a déclaré au podcast « The Sporkful », que le pourboire était « l’un des plus gros canulars tirés sur toute une culture ». Il a dit que le pourboire a été établi après l’abolition de l’esclavage afin que les entreprises n’aient pas à payer les travailleurs. Cela concernait principalement les employés du secteur des services, qui étaient majoritairement noirs.
Selon CNBC, de nombreux restaurants utilisent des systèmes de point de vente comme Square et Toast où les clients sont invités à donner un pourboire – soit sur une tablette, soit sur le lecteur de carte. Cela crée parfois de la confusion quant au montant du pourboire ou de la frustration, car les clients ont l’impression d’avoir été surfacturés.
Les employés à pourboire comme les serveurs sont généralement payés moins que le salaire minimum standard. Selon le département américain du Travail, le salaire minimum fédéral est de 7,25 $, mais pour les employés qui donnent des pourboires, il est de 2,13 $ de l’heure. Lors de la course présidentielle de 2020, le président Joe Biden a promis d’interdire le salaire pourboire.