J’ai essayé la recette de pommes de terre au four d’Ina Garten et je n’utiliserai plus jamais une autre méthode

J’étais ravie d’essayer la recette d’Ina Garten, qui promettait une peau croustillante et savoureuse.

J’adore les pommes de terre au four depuis que je suis enfant et je les ai toujours préparées de la même manière : enveloppées dans du papier d’aluminium et cuites au four chaud pendant environ une heure.

Mais de nombreux chefs qualifiés, dont Garten, sautent le papier d’aluminium afin d’obtenir des extérieurs croustillants.

Comme j’adore manger la peau des pommes de terre au four, j’étais prêt à essayer la méthode de Garten.

La recette de Garten comprend des ingrédients uniques, comme des herbes fraîches et du zeste de citron.

La première chose que j’ai remarquée à propos de cette recette, c’est qu’elle nécessite un mélange d’herbes savoureux qui enrobe les pommes de terre avant la cuisson.

Le célèbre chef combine du romarin frais, du thym et du zeste de citron avec du sel de mer pour créer un enrobage savoureux pour les peaux.

La méthode est un peu plus compliquée que celle à laquelle je suis habitué, mais ça vaut vraiment le coup.

J’ai commencé par laver ma pomme de terre et faire des trous avant de la mettre de côté.

Ensuite, j’ai combiné le sel de mer, le romarin et le zeste de citron dans un petit robot culinaire et l’ai transféré dans une assiette. Je n’aime pas le goût du thym, alors je l’ai omis.

J’ai complètement enrobé la pomme de terre au four d’huile d’olive et je l’ai roulée dans le mélange de sel.

Garten n’emballe pas ses pommes de terre au four dans du papier d’aluminium.

Au lieu d’envelopper la pomme de terre dans du papier d’aluminium, Garten en recouvre simplement une plaque à pâtisserie. J’ai emboîté le pas, plaçant ma pomme de terre assaisonnée sur un plateau recouvert de papier d’aluminium.

Une fois le four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit, j’ai fait cuire la pomme de terre pendant une heure.

La garniture finie avait l’air et sentait incroyable.

Pour faire la garniture, j’ai combiné du fromage feta émietté, du fromage à la crème, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du jus de citron fraîchement pressé dans un robot culinaire.

Ça sentait incroyable, et j’avais hâte de le goûter sur la pomme de terre.

La pomme de terre avait l’air digne d’un restaurant et sentait bon.

Après une heure au four, la pomme de terre était prête.

La peau avait l’air croustillante et raffinée grâce au sel marin. Je l’ai ouvert et farci l’intérieur avec beaucoup de feta fouettée et une généreuse pincée de ciboulette.

La pomme de terre était encore plus délicieuse qu’elle n’en avait l’air. La peau était super croustillante et feuilletée et avait tellement de saveur du sel et des herbes. L’extérieur croustillant se marie également bien avec l’intérieur doux et crémeux.

La garniture fouettée froide contrastait avec la patate chaude, et la ciboulette ajoutait une saveur fraîche et lumineuse, équilibrant le plat autrement lourd.

De l’apparence à la texture en passant par le goût, cette pomme de terre a gagné dans toutes les catégories.

Les pommes de terre au four sont difficiles à gâcher, mais je n’en ai jamais eu qui cochait toutes les cases comme celle de Garten.

Il avait un goût incroyable, avec différentes textures pour garder chaque bouchée excitante, et il avait l’air assez bon pour prendre quelques photos pour Instagram. C’était une belle variante des variétés standard de cheddar, de beurre et de crème sure que je connais et que j’aime.

La méthode de Garten pour faire des pommes de terre au four est maintenant ma préférée, surtout pour les bons dîners en famille ou entre amis.