NEW DELHI : Le gouvernement, pour la première fois, a notifié normes réglementaires pour le riz basmati qui sera appliquée à partir du 1er août 2023.
Être un riz de première qualité et atteignant des prix plus élevés que les autres variétés, riz basmati est sujette à divers types de falsification qui comprennent, entre autres, le mélange non déclaré d’autres variétés de riz non basmati.
La notification émise par la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indique que l’établissement d’une norme réglementaire garantira l’approvisionnement en véritable riz basmatisur les marchés intérieurs et à l’exportation.
Il stipule que basmati riz (y compris riz basmati brun, riz basmati usiné, étuvé riz basmati brun et riz basmati blanchi et étuvé) doit posséder un parfum naturel et être exempt de colorants artificiels, d’agents de polissage et de parfums artificiels.
Les normes réglementaires précisent également divers paramètres d’identité et de qualité du riz basmati tels que la taille moyenne des grains et leur taux d’allongement après cuisson ; limites maximales d’humidité; teneur en amylose; acide urique; grains défectueux/endommagés et présence fortuite d’autres riz non basmati, etc.
La notification, par exemple, indique que le riz basmati brun doit avoir une longueur de 7 mm et plus et que sa longueur de riz cuit doit être de 12 mm et plus, en moyenne. Le riz basmati moulu, ajoute-t-il, doit mesurer 6,61 mm de long et, à la cuisson, la longueur doit être de 12 mm et plus, en moyenne.
Basmati est une variété de riz haut de gamme cultivée dans les contreforts himalayens du sous-continent indien et est universellement connue pour sa taille de grain long, sa texture moelleuse et son arôme et sa saveur inhérents uniques.
Conditions agro-climatiques des zones géographiques spécifiques où le riz basmati est cultivé ; ainsi que la méthode de récolte, de transformation et de vieillissement du riz contribuent au caractère unique de la variété, a déclaré le gouvernement dans un communiqué.
Il a ajouté qu’en raison des attributs de qualité uniques du riz, le basmati est une variété de riz largement consommée tant au niveau national qu’international et que l’Inde représente les deux tiers de son approvisionnement mondial.
« Étant un riz de qualité supérieure et atteignant un prix plus élevé que les variétés non basmati, le riz basmati est sujet à divers types de falsification pour des gains économiques qui peuvent inclure, entre autres, le mélange non déclaré d’autres variétés de riz non basmati », a déclaré le déclaration dit.
« Première fois en Inde ! @FSSAIIndia notifie des normes réglementaires complètes pour le riz Basmati. Il doit posséder un parfum naturel et être exempt de colorants artificiels, d’agents de polissage et de parfums.
Être un riz de première qualité et atteignant des prix plus élevés que les autres variétés, riz basmati est sujette à divers types de falsification qui comprennent, entre autres, le mélange non déclaré d’autres variétés de riz non basmati.
La notification émise par la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indique que l’établissement d’une norme réglementaire garantira l’approvisionnement en véritable riz basmatisur les marchés intérieurs et à l’exportation.
Il stipule que basmati riz (y compris riz basmati brun, riz basmati usiné, étuvé riz basmati brun et riz basmati blanchi et étuvé) doit posséder un parfum naturel et être exempt de colorants artificiels, d’agents de polissage et de parfums artificiels.
Les normes réglementaires précisent également divers paramètres d’identité et de qualité du riz basmati tels que la taille moyenne des grains et leur taux d’allongement après cuisson ; limites maximales d’humidité; teneur en amylose; acide urique; grains défectueux/endommagés et présence fortuite d’autres riz non basmati, etc.
La notification, par exemple, indique que le riz basmati brun doit avoir une longueur de 7 mm et plus et que sa longueur de riz cuit doit être de 12 mm et plus, en moyenne. Le riz basmati moulu, ajoute-t-il, doit mesurer 6,61 mm de long et, à la cuisson, la longueur doit être de 12 mm et plus, en moyenne.
Basmati est une variété de riz haut de gamme cultivée dans les contreforts himalayens du sous-continent indien et est universellement connue pour sa taille de grain long, sa texture moelleuse et son arôme et sa saveur inhérents uniques.
Conditions agro-climatiques des zones géographiques spécifiques où le riz basmati est cultivé ; ainsi que la méthode de récolte, de transformation et de vieillissement du riz contribuent au caractère unique de la variété, a déclaré le gouvernement dans un communiqué.
Il a ajouté qu’en raison des attributs de qualité uniques du riz, le basmati est une variété de riz largement consommée tant au niveau national qu’international et que l’Inde représente les deux tiers de son approvisionnement mondial.
« Étant un riz de qualité supérieure et atteignant un prix plus élevé que les variétés non basmati, le riz basmati est sujet à divers types de falsification pour des gains économiques qui peuvent inclure, entre autres, le mélange non déclaré d’autres variétés de riz non basmati », a déclaré le déclaration dit.
« Première fois en Inde ! @FSSAIIndia notifie des normes réglementaires complètes pour le riz Basmati. Il doit posséder un parfum naturel et être exempt de colorants artificiels, d’agents de polissage et de parfums.
Première fois en ?? ! @FSSAIIndia notifie des normes réglementaires complètes pour le riz Basmati.Il doit posséder la nature… https://t.co/ml7raZViQc
— Dr Mansukh Mandaviya (@mansukhmandviya) 1673522029000
« Cela établira des pratiques équitables dans le commerce de Basmati et protégera les intérêts des consommateurs », a tweeté le ministre de la Santé de l’Union, Mansukh Mandaviya.