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jeOn me demande souvent ce qui alimente ma passion pour la culture alimentaire. Certaines personnes supposent qu’il est moins cher de se nourrir de cette façon (hélas, ce n’est pas le cas) ou que je m’efforce d’atteindre « l’autosuffisance ». Je me hérisse de ce terme inutile parce que – comme la plupart des cultivateurs et des jardiniers le savent bien – nous comptons sur toutes sortes de créatures et d’éléments pour assurer la germination de nos graines et la floraison de nos plantes, des vers de terre dans le sol à la pluie qui tombe du sol. ciel.
Apprendre à cultiver des aliments a bien plus à offrir qu’un fantasme hyper-individualiste. Cela me permet de développer un lien plus profond avec ma famille et le monde vivant. Cela me pousse à réfléchir à la façon dont ce que je mange est arrivé dans mon assiette, insiste pour que j’exprime ma gratitude à tous les êtres vivants qui coopèrent pour produire cette nourriture, et c’est l’un des rares actes qui peuvent donner plus qu’il n’en faut au monde naturel – quelque chose nous devons tous prendre en compte en ces temps de crise environnementale. C’est une belle et fascinante aventure et, bien souvent, elle est délicieuse.
Il n’y a rien de tel que de prendre une plante que vous avez cultivée et de la transformer en repas pour quelqu’un dont vous vous souciez. Qu’il s’agisse de betteraves dorées ou de pois à cosse violette, de chou-rave déformé ou de tomates qui se sont fendues après une averse inattendue, je suis certain que les légumes que je cultive dans ma petite parcelle orientée à l’est dans l’East Sussex ont un goût plus fin que ceux que j’achète – peu importe qu’il soit laid ou imparfait.
Alors que certains jardiniers aiment passer les sombres soirées d’hiver à se pencher sur les catalogues de semences, il y en a d’autres – comme moi – qui attendent les jours qui s’allongent pour oser rêver de somptueuses récoltes. Ce moment est venu. L’hiver se transforme en printemps, le moment idéal pour planifier votre culture de légumes pour la saison à venir – il reste encore beaucoup de temps pour décider quelles cultures vous souhaitez cultiver et pour commander vos semences.
Si vous vous sentez courageux (et que vous avez un rebord de fenêtre chaud et lumineux ou un propagateur chauffé), c’est aussi le bon moment pour semer vos premières graines d’espoir. Les aubergines et les piments ont besoin de toute la durée de la saison de croissance britannique pour avoir les meilleures chances d’une récolte décente, il est donc essentiel de les commencer tôt. Cela dit, si vous ne pouvez pas fournir suffisamment de soleil au début de la phase de semis, vous courez le risque de faire pousser des plantes faibles qui auront du mal plus tard, alors pensez à commander des plantes en mottes – comme je l’ai fait à plusieurs reprises. Ils arriveront à votre porte après avoir eu le meilleur départ possible dans la vie, élevés et soignés dans des conditions idéales.
Dans cette chronique, j’écrirai sur mon amour pour la culture des aliments en partageant les graines que je sème, les cultures que je récolte et les produits que je cuisine. J’espère que tu grandiras avec moi.
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