Ma famille transforme la sauce aux canneberges en conserve en un plat d’accompagnement raffiné à chaque Thanksgiving et cela ne demande pratiquement aucun effort

• La sauce aux canneberges en conserve est délicieuse en soi, mais il existe des façons de l’habiller pour n’importe quel repas.
• L’ajout de fruits comme des oranges ou des baies apporte différentes saveurs et acidités à la sauce.
• Le pliage de noix broyées à la fin ajoute une variété de textures.

La sauce aux canneberges est un plat d’accompagnement de base et particulièrement populaire lors des repas de fêtes, de Thanksgiving à Noël. Bien qu’il soit toujours possible de faire de la sauce aux canneberges à partir de zéro, de nombreuses personnes choisissent de consacrer leur énergie à d’autres plats d’accompagnement qui prennent plus de temps et optent plutôt pour une sauce aux canneberges en conserve prête à l’emploi.

Bien que cette option puisse évoquer des images de cylindres de gelée de canneberges en forme de boîte posés sur un plat, il existe de nombreuses façons simples et rapides d’habiller la sauce aux canneberges en conserve.

Quand je grandissais, ma mère adorait rehausser la sauce aux canneberges en conserve qu’elle servait avec du poulet rôti, des pommes de terre et, bien sûr, de la dinde de Thanksgiving.

Alors que j’aimais ouvrir la baignoire Ocean Spray en plastique en forme de bol et plonger ma cuillère directement dans la sauce aux canneberges sucrée et acidulée, ma mère avait souvent de plus grands projets pour l’égayer.

Pour un repas régulier en semaine, elle ouvrait une boîte de sauce aux canneberges (généralement toute la variété de canneberges) et la réchauffait simplement dans une casserole. Elle décongelait ensuite un sac de baies mélangées surgelées et l’ajoutait à la substance collante qui mijotait sur la cuisinière. C’était vraiment aussi simple que ça.

Les mûres, les framboises, les fraises et les myrtilles qui viennent généralement dans un mélange de baies mélangées ajoutent leurs propres saveurs à la sauce, mais elles ajoutent également de la texture. Chaque baie apporte quelque chose d’unique – les fraises conservent leur intégrité maladroite mais douce, les mûres et les framboises ajoutent quelques graines, et les myrtilles sont toujours une explosion de douceur bienvenue.

Pendant que tu boîte utiliser des baies fraîches, je préfère congelé pour un certain nombre de raisons. Tout d’abord, je n’ai qu’à acheter un sac de baies mélangées surgelées, ce qui est généralement moins cher que d’acheter des paquets de quatre sortes différentes de baies fraîches au rayon fruits et légumes. Deuxièmement, lorsque les baies congelées décongèlent, le jus fond et devient tout seul semblable à une sauce, ce qui permet un mariage facile des baies avec la sauce aux canneberges.

Si la sauce était préparée pour un repas de vacances, maman deviendrait un peu plus créative. Ajouter des pommes en dés et une boîte de mandarines (avec la moitié du jus de la boîte) aux canneberges pendant qu’elles cuisent était sa préférée. Elle incorporait ensuite des noix de pécan hachées pour un peu de croquant après avoir retiré le mélange du poêle.

La première et la plus élémentaire des étapes consiste à savoir comment réchauffer la sauce aux canneberges en conserve

C’est parfaitement bien de servir de la sauce aux canneberges – baies entières ou en gelée – directement de la boîte. Mais d’après mon expérience, chauffer la sauce en conserve fait passer sa saveur au niveau supérieur. De plus, cela devient un peu plus esthétique.

Lorsque vous avez affaire à de la sauce aux canneberges entières en conserve, vous pouvez la verser dans une petite casserole et la porter à faible ébullition. Une fois que ça commence à bouillir, je baisse le feu et laisse mijoter jusqu’à ce que je sois satisfait de la température et de la texture.

Si vous optez pour la sauce gélifiée, je vous recommande de la couper en gros cubes et de les remuer avec une cuillère ou une spatule en bois pour décomposer les morceaux. Ensuite, vous pouvez le réchauffer de la même manière que la sauce aux baies entières.

Vous pouvez utiliser un micro-ondes au lieu d’une cuisinière, mais assurez-vous de couvrir le bol allant au micro-ondes sans serrer avec une serviette en papier ou un couvercle afin que la sauce ne finisse pas par exploser à l’intérieur de l’appareil. Passez la sauce au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour obtenir une cuisson uniforme.

Expérimenter avec des mélanges de sauce aux canneberges faciles est un excellent moyen de faire passer le plat d’un cran

Si vous aimez le gingembre, vous pouvez peler et couper la racine en dés, la laisser bouillir avec la sauce. Le gingembre ajoute des épices fraîches à la saveur et un peu de mordant à la texture.

Ce n’est pas parce que vous avez acheté la sauce aux canneberges en gelée que vous ne pouvez pas y ajouter des canneberges entières pour obtenir de la texture et des saveurs acidulées – bien que vous souhaitiez d’abord faire bouillir les baies entières dans de l’eau avec un peu de sucre.

Vous avez des oranges presque trop mûres ou des fruits à noyau qui traînent dans votre cuisine ? Pour une touche fruitée, vous pouvez les couper et les jeter dans la marmite.

Le zeste de citron, de citron vert ou d’orange sont également d’excellentes sources de saveurs vives et d’agrumes.

Si vous voulez le rendre alcoolisé, essayez de mélanger du champagne après l’avoir laissé refroidir. Si vous l’ajoutez à la marmite bouillante, vous éliminerez l’alcool, ce qui est très bien si vous voulez la saveur du champagne mais pas l’aspect alcoolisé.

Vous pouvez également écraser à peu près n’importe quelle noix charnue (les noix de pécan, les noix, les amandes, les noisettes et même les noix du Brésil sont d’excellentes options) et l’incorporer une fois que votre sauce atteint la température ambiante.

Amusez-vous avec votre sauce aux canneberges en conserve, mais assurez-vous de goûter ce que vous mélangez pendant que vous le faites cuire.

Vous aurez envie de goûter périodiquement votre mélange en cours de route pour vous assurer que vous ajoutez les composants nécessaires, cependant. Si votre sauce a un goût trop piquant, ajoutez quelque chose de sucré, comme du sucre, pour l’équilibrer. Si c’est trop sucré, vous pouvez ajouter du jus de citron — l’acidité coupera la douceur.

Laissez la créativité vous guider, mais impliquez également votre palais. Il peut être trop facile de se laisser emporter par les saveurs lorsque vous faites bouillir une sauce – faites-moi confiance.