Paul Unterleitner, bodybuilder végétalien, prouve que musculation et régime végétalien peuvent coexister harmonieusement. Dans son livre à paraître, il déconstruit les mythes sur les protéines végétales et partage son parcours personnel vers une alimentation sans produits animaux. Il met l’accent sur l’importance de sources protéiques variées et saines, tout en offrant des conseils pratiques pour intégrer un régime végétalien, notamment lors du Veganuary. Une recette de pâtes aux légumineuses est également incluse, soulignant la richesse de l’alimentation végétale.
La musculation et le régime végétalien peuvent sembler être en opposition pour beaucoup, mais Paul Unterleitner, 24 ans, prouve le contraire. Bodybuilder reconnu dans la communauté fitness, il a choisi de vivre sans produits d’origine animale tout en atteignant un succès impressionnant dans le bodybuilding naturel.
Dans son ouvrage à venir, intitulé ‘Green Power : Vegan et avec High Protein pour une construction musculaire naturelle’ (ZS/Edel, disponible dès le 4 janvier 2025), Paul Unterleitner démontre que l’alimentation végétale et la musculation peuvent parfaitement coexister. Lors d’une interview avec spot on news, il aborde les idées reçues les plus répandues et propose des solutions pour répondre à ses besoins en protéines et développer sa masse musculaire sans recourir aux produits d’origine animale. Une recette incontournable pour la construction musculaire accompagne son récit.
Les Inspirations de Paul Unterleitner pour Écrire son Livre
Paul Unterleitner partage : « Mon but était de déconstruire les idées reçues sur les protéines végétales et la musculation, tout en prouvant que cela peut être à la fois simple et savoureux ! Pour moi, l’importance du bien-être après les repas et d’un apport nutritionnel adéquat est primordiale, et je pense que nous avons réussi à le mettre en avant. »
Le Parcours Personnel vers un Régime Végétalien
Unterleitner raconte son expérience : « Lors de ma première compétition, je consommais 800 grammes de poulet par jour dans les semaines précédant l’événement. Cela m’a fait perdre l’envie de manger de la viande. Ainsi, je suis devenu d’abord végétarien, puis environ un an plus tard, j’ai adopté un régime végétalien. J’ai également été influencé par mon ancien sponsor de suppléments et mes propres recherches sur l’élevage animal et l’éthique. »
Répondre aux Préjugés sur la Musculation Végétalienne
Concernant les idées reçues sur la difficulté de construire du muscle avec un régime végétalien, Unterleitner déclare : « Je montre souvent mon propre parcours, ainsi que d’autres exemples de végétaliens. Il est essentiel de se concentrer sur les nutriments eux-mêmes, qu’ils soient d’origine animale ou végétale, car un acide aminé reste un acide aminé. »
Assurer un Apport Protéique Suffisant
Pour s’assurer que ses besoins en protéines sont satisfaits, Unterleitner explique : « Chaque repas doit inclure une source de protéines. Que ce soit par le biais du tofu, des haricots ou de la poudre de protéines, je veille à répartir mes 200 grammes de protéines sur trois à quatre repas par jour, tout en planifiant minutieusement. »
Sources de Protéines Végétales Privilégiées
Ses sources préférées de protéines végétales incluent : « Les flocons de soja, le tofu et la poudre de protéines, car ce sont des options pratiques et rapides. J’apprécie également les pâtes à base de légumineuses, comme celles à base de lentilles rouges. »
Défis Initiaux du Régime Végétalien
Unterleitner partage les défis qu’il a rencontrés : « Au début, l’augmentation des fibres alimentaires était un peu déconcertante, même si j’avais déjà une alimentation riche en fruits et légumes. Avec l’ajout de haricots, cela a encore augmenté. J’ai donc dû ajuster certains aliments riches en fibres et m’y habituer progressivement. »
Une autre difficulté a été de trouver des options végétaliennes lors de sorties. « Cependant, mon entourage est très compréhensif, et nous choisissons généralement des endroits offrant de bonnes alternatives végétaliennes. En cas de besoin, j’emporte toujours mon shake protéiné ou une collation. »
Transformations Positives grâce à l’Alimentation Végétalienne
Il a constaté plusieurs bienfaits de son régime végétalien : « Ma peau est en très bonne santé, ma digestion s’est améliorée, et je peux consommer plus de nourriture sans prendre de poids. En ce qui concerne mes performances à l’entraînement, je n’ai pas remarqué de grandes différences. »
Erreurs Fréquentes dans l’Alimentation Végétalienne
Unterleitner met en garde contre certaines erreurs : « Trop de personnes consomment des aliments transformés et négligent les ‘protéines de haute qualité’. Il est crucial de varier les sources de protéines et de maintenir une alimentation équilibrée. Le soja est la meilleure source ici, grâce à son profil d’acides aminés riche. »
Suggestions de Collations avant et après l’Entraînement
Pour les collations, Unterleitner recommande : « J’apprécie les flocons de riz mélangés à de la poudre de protéines et une banane avec de la cannelle. Il est essentiel que cela soit faible en graisses pour une digestion rapide. Le riz ou les pâtes avec des flocons de soja sont également de bonnes options. »
Conseils pour essayer un Régime Végétalien pendant Veganuary
Enfin, pour ceux qui souhaitent explorer un régime végétalien pendant le mois de Veganuary, Unterleitner conseille : « Essayez de remplacer progressivement vos repas par des alternatives végétaliennes sans changer complètement votre régime. Restez ouvert à de nouvelles expériences, car tous les produits végétaliens ne se valent pas. C’est amusant de découvrir et de tester de nouveaux produits, et chaque mois, de nouvelles options apparaissent sur le marché. »
Recette de Pâtes aux Légumineuses al Ragù
Pour finir, voici une recette saine :
Valeurs nutritionnelles par portion : 704 kcal, 53 g de protéines, 57 g de glucides, 25 g de graisses
Ingrédients : 1 petit oignon, 3 gousses d’ail, 100 g de champignons, 100 g de tomates, 20 g d’huile (4 cuil. à café, par exemple huile d’arachide), 100 g de viande hachée végétale (du rayon frais), 1/2 cuil. à café d’origan séché, sel, 80 g de pâtes à base de légumineuses.