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Les établissements de restauration sont indispensables pour des centres-villes attractifs ainsi que pour des zones rurales habitables.
(Photo: dpa)
Berlin Les consommateurs dépensent toujours beaucoup moins d’argent pour les visites de restaurants et d’hôtels qu’avant le déclenchement de la pandémie de corona. Les ventes dans l’industrie hôtelière en mars étaient inférieures de 2,1% en termes réels à celles du mois précédent, selon l’Office fédéral de la statistique mercredi. Bien qu’il soit supérieur de 9,0 % à celui du même mois de l’année dernière, il était toujours inférieur de 14,0 % au niveau de mars 2019 – le mois précédant le déclenchement de la pandémie de corona en Allemagne.
« Les défis dans l’industrie hôtelière sont énormes », a déclaré le président de l’Association allemande de l’hôtellerie et de la restauration (Dehoga), Guido Zöllick, ajoutant, compte tenu de la hausse des prix d’achat et de l’énergie : « Nos entreprises souffrent de la pression croissante des coûts ». Le retour sur les ventes et les bénéfices avaient chuté de manière significative.
En raison des pertes massives de la crise de Corona, le nombre d’entreprises imposables dans l’industrie hôtelière est déjà tombé à 186 600. « L’industrie a perdu 36 000 entreprises en deux ans après Corona, soit une baisse de 16,1 % », a déclaré Zöllick. L’une des raisons de la réticence des clients est la forte inflation : en conséquence, les salaires réels ont chuté l’année dernière pour la troisième fois consécutive.
Les entreprises sont indispensables pour des centres-villes attrayants ainsi que pour des zones rurales habitables. « Les salons publics de la république ne doivent pas disparaître », a déclaré Zöllick. Le taux réduit de TVA pour les repas dans les restaurants de 7 % doit donc rester permanent.
Dans la restauration, les ventes réelles en mars ont été inférieures de 1,6 % à celles du mois précédent. Il était inférieur de 14,6% au niveau de mars 2019. Les hôtels et autres hébergeurs ont enregistré une baisse réelle de leurs ventes de 0,8%. Les ventes sont restées inférieures de 9,1% au niveau d’avant la crise de mars 2019.
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