Customize this title in frenchPati Jinich sur ‘La Frontera’, explorant la nourriture le long de la frontière américano-mexicaine

Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words En 2018, Pati Jinich, un ancien analyste des politiques publiques devenu chef, auteur de livres de cuisine et animateur de la série primée de la télévision publique américaine « Pati’s Mexican Table », a effectué une mission de reconnaissance à Sinaloa, au Mexique. À l’époque, la série granuleuse de Netflix « Narcos : Mexique » était populaire et tout l’État mexicain était soudainement considéré comme le centre des enlèvements et des meurtres (et pas seulement pour les touristes). « Mon gars principal a dit: » Ma femme regarde « Narcos », donc je ne peux pas y aller. «  » Lorsque Jinich est arrivée, seule et armée uniquement de son iPhone, au lieu d’être accueillie par des trafiquants de drogue, elle a appris pourquoi Sinaloa est appelé le grenier du Mexique. « Il exporte des tomates, des jalapenos et la plupart des produits », déclare Jinich, décrivant le Sinaloense comme « incroyablement travailleur avec de belles et fortes valeurs ». Lors du prochain voyage, l’équipage est venu avec elle. Dans la saison 2 des docu-séries aux heures de grande écoute de PBS « La Frontera avec Pati Jinich », l’auteur né et élevé à Mexico participe à une nouvelle tournée de démystification. Cette fois, Jinich, dont les grands-parents polonais ont immigré à Mexico pour échapper aux pogroms, s’aventure dans des villes le long de la frontière américano-mexicaine, dont certaines sont – méritées ou non – sur la liste des personnes à ne pas voyager du Département d’État. Là, elle examine comment les villes, séparées par une clôture, deviennent un mélange exaltant de cultures, de langues et de pratiques culinaires. Dans la saison 2 de « La Frontera », Pati Jinich s’aventure dans des villes le long de la frontière américano-mexicaine, dont certaines figurent sur la liste des personnes à ne pas voyager du Département d’État. Votre mission a toujours été de mettre le vrai Mexique en valeur pour les Américains. Comment avez-vous fini par vous attaquer à la frontière américano-mexicaine ? Ma famille plaisante toujours en disant que j’irai dans tous ces endroits où personne ne veut aller. J’ai été invité à prononcer un discours devant la Fresh Produce Assn. des Amériques à Tubac, Arizona. [pop. 1,200]. Et j’ai rencontré toutes ces familles, des Mexicains, des Allemands, des Suédois. Tous ont été attirés par la frontière en raison de ses possibilités sans précédent en termes de technologie, d’économie, d’échange, de culture, d’art, peu importe. Beaucoup ont une partie de leur famille vivant au Mexique et une partie installée aux États-Unis. Je ne me suis jamais senti aussi chez moi. Parce que? Je n’avais pas à expliquer ma profonde mexicainité en même temps que j’étais juif et maintenant américain. J’ai l’impression que dans le monde, il y a tellement de pression pour que les gens se définissent comme une seule chose. À la frontière, on accepte que l’on puisse être tant de choses à la fois — ce que nous sommes tous de toute façon. Parlez du fait que sur « La Frontera », lorsque l’échange non scénarisé est en espagnol, les sous-titres sont en anglais, puis en espagnol lorsque vous parlez anglais. La conversation avec PBS visait à rendre le contenu encore plus accessible. Personne ne fait les deux sous-titres en même temps. C’était énervant, comme, comment les gens vont-ils réagir ? Mais je me disais : « Les mondes de ces familles sont tout le temps en spanglish. Je peux donc vous parler en une phrase en anglais et en espagnol. Pourquoi ne fais-tu pas ça avec des sous-titres ? » Cela a été incroyablement compliqué et fastidieux, mais la réponse a été incroyable. Les gens adorent ça parce que tout le monde se sent représenté. À l’époque, vous traduisiez devant la caméra en temps réel, mais maintenant je vois que vous ne le faites plus. Au début, ils me demandaient de traduire devant la caméra par respect pour l’équipe. Cela a laissé le [interviewee] confus. Comme, « Que s’est-il passé? Est-ce que j’ai fait quelque chose de mal? » Si je viens avec des caméras pour que vous me racontiez votre histoire pour une émission qui a une plate-forme nationale, je sens que je dois donner le maximum d’agence aux personnes que je rencontre et qu’il ne devrait y avoir aucune interférence par respect pour cela . [The crew] pouvons apprendre l’espagnol ou nous pouvons embaucher des personnes qui parlent espagnol. Pourquoi la nourriture dans des villes comme Tijuana, Nogales, Sonora, Mexicali semble-t-elle toujours la plus innovante ? Ce que je vais dire va paraître fou. Je pense que cela a à voir avec les lois qui existent dans chaque pays et la culture aussi. Au Mexique, vous pouvez ouvrir une boutique dans le coffre de votre voiture ou dans votre garage. Comme les règles, comment l’appelez-vous? (Jason Armond / Los Angeles Times) Règles de sécurité alimentaire? Ils sont différents. Et les ingrédients. C’en est une partie. Mais je vais vous dire autre chose qui est un exemple des belles différences culturelles. Au Mexique, il y a ce terme appelé milusos. Comme vous serez un serveur, mais vous serez aussi un bricoleur. Ou vous serez une maman et aussi un écrivain. Vous n’aurez qu’à mettre n’importe quel chapeau et cela ressemble à notre nourriture. Les Mexicains sont simplement résilients, fiables, ingénieux, créatifs car nous devons nous contenter de moins d’organisation. Une partie essentielle de votre exploration d’une ville consiste à manger, parfois même à aider à préparer, la cuisine locale. Savez-vous toujours ce qu’il y a au menu ? Parfois je le fais, parfois je ne le fais pas. je have à demander : que faites-vous quand quelque chose ne va pas ? J’ai un énorme appétit. J’aime tant de choses. Mais si je n’aime pas quelque chose, je ne le complimenterai pas. Je ne vais pas insulter quelqu’un. Je vais tout essayer. La seule chose que j’ai trouvée immangeable, horrible, ce sont les tacos au cerveau de vache à Sinaloa. J’ai pris une bouchée et c’était la chose la plus acide et la plus amère de ma vie. C’est la première fois que je dis : « Non, je n’aime pas ça. Je ne prendrai pas une autre bouchée », et je l’ai dit sur [camera].

Source link -57