Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 words Bien manger dans les musées, la puissance SoCal parmi les finalistes du Beard Award et les joies des repas sans réservation. Je suis Laurie Ochoa, directrice générale de LA Times Food, avec les notes de dégustation de cette semaine.Consommation spontanée La tostada de calamars grillés du Bar Amá et un mezcal negroni.(Laurie Ochoa / Los Angeles Times) Entrer dans les meilleurs restaurants de Los Angeles nécessite plus de planification stratégique que jamais de nos jours. Oui, il y avait des réservations difficiles avant la pandémie, mais la liste des restaurants à planifier et difficiles à réserver semble avoir augmenté de façon exponentielle au cours des deux dernières années. Les meilleures tables vont souvent à ceux qui possèdent des ordinateurs avec des navigateurs à rafraîchissement rapide et qui ont peu besoin de dormir, ou à des convives bien connectés qui peuvent passer la ligne avec un appel téléphonique à la bonne personne dans un restaurant en demande. Pour ceux qui veillent tard, le bar sportif indien américain moderne Palais Pijja (N° 54 sur Bill Addison’s 101 Best Restaurants in LA list) libère les réservations pour la semaine suivante tous les jours à minuit ; au moment où la plupart d’entre nous se réveillent, les tables sont déjà réservées. Qu’en est-il de ces moments où vous vous retrouvez avec une nuit gratuite et que vous souhaitez entrer dans un bon restaurant ? Existe-t-il des solutions de contournement ?Parfois, revisiter les endroits préférés ouverts depuis plus de deux ans est une bonne approche. Cette semaine, un ami et moi sommes entrés dans Josef Centeñoest un hommage à Tex Mex cuisson, Bar Ama, sans réservation et a passé un excellent dîner le mardi soir avec une tostada de calamars grillés accompagnée d’une belle salade entre la tortilla de maïs bleu et une dispersion d’anneaux de calamars légèrement frits, ainsi qu’un excellent collier de hamachi grillé. Je n’avais pas mangé au Bar Amá depuis que le Times a déménagé ses bureaux du centre-ville de Los Angeles à El Segundo. Mais alors que j’enroulais une tortilla autour de morceaux de sauce vigoureusement guisada de cuisse de canard et en l’habillant avec les oignons marinés et la salsa verte acidulée du plateau, j’ai pensé que c’était une erreur d’être resté à l’écart si longtemps. Vous appréciez cette newsletter ? Envisagez de vous abonner au Los Angeles Times Votre soutien nous aide à diffuser les nouvelles qui comptent le plus. Devenez abonné. Un autre vieux favori que j’ai récemment revisité est Angelo Aurianale premier restaurant du quartier des arts, Cuisine d’usine. L’endroit était plein un soir de semaine tardif, mais il y avait encore quelques tables ouvertes. Deux d’entre nous ont été ravis d’avoir une table avec vue sur l’action de la cuisine et de partager le toujours génial d’Auriana mandilli di setapâtes mouchoirs au pesto à la ligurienne à base de basilic et d’amandes à la place des pignons de pin. Dorade grillée au feu de bois à la Yangban Society.(Laurie Ochoa / Los Angeles Times) Parfois, même des restaurants relativement nouveaux peuvent immédiatement accueillir des clients sans rendez-vous si vous partez pour une nuit moins mouvementée. Un lundi soir — alors que tant de restaurants sont fermés — Société Yangban avait des tables ouvertes dans son espace extérieur chauffé. Bien que vous puissiez vous défoncer à fond avec Katiana et John HongAiles de poulet frites deux fois et biscuits avec sauce au kare (curry), j’ai partagé un dîner magnifiquement simple pour deux : salade d’avocat et poire Shinko habillée d’une vinaigrette merveilleusement piquante suivie d’une dorade grillée au bois, qui est devenue l’une de mes plats de poisson préférés à LAÉnergie SoCal James Beard Le chef et propriétaire Brandon Hayato Go du centre-ville de LA Hayato est finaliste du prix James Beard du meilleur chef de Californie.(Mariah Tauger / Los Angeles Times) Il y a des années où le sud de la Californie semble être sous-représenté lorsque les finalistes sont annoncés pour le Prix du restaurant et du chef James Beard. Pas cette année. Comme Stéphanie Breijo rapporte, quatre des cinq finalistes du meilleur chef de Californie — Holboxc’est Gilberto Cetina Jr., Hayatoc’est Brandon Hayato Go, Justin Pichetrungsi de Anajak thaï et Carlos Salgado de Taco Maria – sont originaires du sud de la Californie. La cinquième équipe nominée est Kyle et Katina Connaughton de Filetage unique à Healdsburg. LA s’est également bien comportée dans les catégories générales. Niki Nakayama de s/naka est en lice pour un chef exceptionnel, Greg Dulan de La cuisine soul food de Dulan et en plus est finaliste pour restaurateur exceptionnel, Ototo est en lice pour un programme de boissons exceptionnel, Marguerite Manzke de République et plus encore pour un chef pâtissier exceptionnel, et Rashida Holmes de Bridgetown Rôti est en place pour le chef émergent.Meilleure nourriture de musée Assistante rédactrice culinaire Danielle Dorsey mis en place un guide formidable des meilleurs musées et restaurants adjacents au musée. Comme elle l’écrit, «une tendance prometteuse a émergé parmi les restaurants de musées modernes de Los Angeles depuis la fin des fermetures pandémiques. Dans l’espoir d’attirer à nouveau les Angelenos et les touristes, de nombreuses institutions ont profité de l’occasion pour remodeler leurs programmes alimentaires, en faisant appel à de nouveaux chefs, en lançant de nouveaux menus et, dans certains cas, en réorganisant des espaces entiers. David Tanis’ Lulu au Marteau et Chris Onola résidence au Centre culturel et communautaire japonais-américain dans Little Tokyo ne sont que le début de sa liste, qui compte 18 excellents choix.Plus de LA Times Food —Dans la chronique des restaurants de Stéphanie Breijo, la réouverture du paradis de la sauce rouge La Dolce Vita; l’ouverture de Lorette, inspiré des grillades de Sonora et des fruits de mer du Sinaloan ; et un nouveau restaurant portugais, Barra Santosde Mike Santos.—Busy Breijo écrit également sur la proposition de la Californie Projet de loi 418 de l’Assemblée, qui « pourrait interdire cinq produits chimiques répandus dans des milliers de produits alimentaires américains, y compris certaines marques de coupes de fruits, de pain en tranches, de jus de fruits, de mélanges à gâteaux, de mélanges montagnards et plus encore ». Parmi les substances ciblées : colorant rouge n ° 3. C’est ce qui fait que votre Jeu de quilles rouge. Ce qui signifie que l’arc-en-ciel aura besoin d’être refait.—Jenn Harris écrit sur son impatience face au battage médiatique sur les réseaux sociaux (un sandwich au thon tant de rabatteurs n’est pas quelque chose qu’elle mangera à nouveau) mais admet ensuite que parfois la foule a raison, du moins dans le cas des bourekas de Borekas Pâtisseries sépharades. Ses autres obsessions récentes : la « pizza 120 pepperoni » à l’ail noir de Pizza au four à brique Burattino et pancakes au citron et graines de pavot de Lady Byrd Café.
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Customize this title in frenchLes plaisirs de débarquer dans un grand restaurant à la dernière minute
