J’aime un gros chocolat. Celui que j’aurais toujours aimé avoir sous la main (mais je suis aussi content de ne pas l’avoir) est Moi Chocolat barres – bon chocolat, qui fournit également une bonne bouchée.
Mais je pense que j’ai peut-être rencontré mon match avec Temprd. C’est une petite entreprise basée dans l’Essex que j’ai rencontrée sur un marché fermier. Les barres sont disponibles en deux tailles : petite (étonnamment grande à 100 g, 3,95 £) et grande (200 g, 5,95 £), à travers 14 saveurs. C’est gros et quand je dis gros, je veux dire presque impossible à rompre, surtout dans les petites barres où il y a moins d’effet de levier. Les moules dans lesquels il est fabriqué sont dans un style de pavage fou et j’ai eu du mal à enlever des morceaux avec mes doigts ou mes dents, à la fin en y allant avec un couperet. Les fabricants voudront peut-être regarder cela. Bien que j’aimais l’épaisseur, l’accessibilité n’était pas géniale.
C’est du chocolat de passerelle, parfait pour ceux qui trouvent peut-être un peu trop effrayantes plusieurs de mes recommandations. Si vous en avez marre du chocolat fabriqué commercialement, mais que vous n’êtes pas prêt pour un lait à 55 %, cela vaut vraiment la peine d’être considéré.
Les laits sont à 34% de cacao et les noirs à 55%, donc rien d’intense, et les saveurs sont vraiment bonnes. Le lait croustillant à l’orange était miam, laiteux, crémeux et avec une saveur d’orange parfaitement équilibrée – mes testeurs ont tout mangé pendant que j’avais le dos tourné. Le noir avec nid d’abeille m’a bizarrement rappelé l’enfance de Bournville. D’autres bonnes saveurs étaient le beurre de cacahuète et la pistache, et la noix et l’espresso. J’aurais aimé essayer le crumble aux pommes et au caramel au lait aussi, mais à ce stade, à peine 10 heures du matin, j’en avais assez.
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