C’est une mauvaise nouvelle pour ceux qui aiment un repas de pub – une pénurie de pommes de terre et l’inflation font grimper le prix du classique australien.
Mike, de Wingboy à Sydney, a déclaré que le prix du poulet et des pommes de terre avait récemment augmenté pour son entreprise, ce qui affectait également ses résultats.
« Chez Wingboy, nous vendons en moyenne une tonne de poulet par semaine, donc comme vous pouvez imaginer le double du prix d’une tonne de poulet », a déclaré Mike. Une affaire d’actualité.
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« Les gemmes de pommes de terre, que nous appelons les tater tots et les pommes de terre rissolées, viennent d’être complètement supprimées du marché et certaines gammes, comme les tater tots, ne sont plus disponibles depuis six mois. »
L’entreprise de Mike utilise 20 à 30 cartons de frites par semaine et il a déclaré que des temps désespérés l’ont maintenant obligé à prendre des mesures désespérées.
« Nous avons dû acheter des congélateurs coffres pour que, lorsqu’il y a de l’approvisionnement, nous nous approvisionnions en chips », a-t-il déclaré.
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Wingman n’est pas la seule entreprise à ressentir le pincement.
Pierre, du Five Dock Bowling Club, dans le centre-ouest de Sydney, a déclaré que le prix des chips avait récemment « triplé » pour eux.
« À un moment donné, les coûts doivent être répercutés », a déclaré Pierre.
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Si vous commandez un schnitzel avec des frites au Five Dock Bowling Club dans le centre-ouest de Sydney, vous paierez 43,80 $.
Si vous ajoutez une bière, vous débourserez plus de 50 $ pour le repas de pub classique.
Mais Pierre a également déclaré que les clients en avaient pour leur argent.
« Les gens qui fréquenteront cet endroit comprendront la qualité et le type de nourriture que nous y proposons et apprécieront le produit final à la fin », a déclaré Pierre.
La Fédération australienne de la viande de poulet accuse les coûts élevés des intrants comme les aliments pour animaux, l’énergie, l’emballage, le fret et le manque de disponibilité de la main-d’œuvre.
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Certaines entreprises affirment que les coûts des aliments pour animaux augmentent de près de 30 % d’une année sur l’autre.
« Je suis boucher depuis 25 ans et je n’ai jamais vu de poulet à ce prix », a déclaré Adam Stratton de Tender Gourmet Butchery.
« Nous prenons un coup avec l’électricité, avec tous les prix de la viande qui augmentent et maintenant le poulet qui a toujours été une protéine bon marché à avoir.
« Pour nous, quand on commande 200 kilos de filets de poitrine par jour, on a de la chance d’en avoir une centaine. »
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Malgré les augmentations d’une année sur l’autre du nombre total de poulets produits, le marché continuera d’être affecté par les facteurs d’offre et de demande, ce qui signifie que les Australiens connaîtront davantage de problèmes d’approvisionnement à court terme et d’augmentations de prix.
Mais Christian du Lord Raglan dans le sud de Sydney a déclaré que malgré la pression, son poulet Parmigiana resterait au même prix.
« Vous ne paierez jamais plus de 20 dollars ici au Lord Raglan et 15 dollars le lundi », a déclaré Christian.
« Nous pensons à nos habitants et à nos habitués et nous essayons de garder tout le monde heureux, de rester juste et de faire revenir tout le monde. »