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Je suis à Cantorbéry. Mon amie Sarah vient me chercher à la sortie du train avec un chapeau à pompon. Elle est revenue en Angleterre après 18 ans passés en Amérique : New York, Louisville et dernièrement Austin. Sarah et moi nous rencontrons toujours dans les endroits les plus aléatoires et cette fois, c’est parce que j’ai passé quelques jours à écrire à Margate, un bord de mer anglais aussi délabré que je l’avais espéré. Margate, pour mes lecteurs internationaux, se trouve à 30 minutes de Canterbury en train. Je n’ai trouvé aucun chocolat à Margate.
Sarah m’emmène au Goods Shed près de la gare, qui regorge de marchands vendant de la nourriture délicieuse et l’un d’eux me persuade d’essayer un cidre chaud sans alcool, auquel je pense longtemps après l’arrêt des boissons.
Canterbury, comme York, est une ville fortifiée. Cela se prête à la flânerie et, après avoir vu King’s School (la plus ancienne école publique de Grande-Bretagne, datant de 597), nous nous dirigeons vers Madame Oiseau, une chocolatière, à quelques shillings de là. La chocolaterie existe ici depuis relativement peu d’années, ce qui n’est pas une mince affaire pour une entreprise indépendante. Je demande d’où vient le chocolat. «Belgique», me dit-on. Cela me fait toujours rire puisqu’aucun cacao n’est cultivé en Belgique (ni d’ailleurs en Suisse). Mais une grande partie de la couverture est fabriquée et exportée à partir de là.
J’achète une petite boîte de chocolats mélangés. J’ai le sentiment que j’aimerai les pralines aux cacahuètes, alors j’en prends deux, une en noir et une au lait, aux côtés de cerises à la liqueur, de caramels et de pâtes d’amande. Dans le train du retour à Margate, j’ouvre la boîte. Les pralines aux cacahuètes sont en effet mes préférées. Malheureusement, vous ne pouvez pas sélectionner le vôtre en ligne (les prix commencent à 17 £ pour une petite boîte pré-mélangée), mais ils valent peut-être la peine d’être visités à Canterbury.
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