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Plus de 800 000 patients ont été admis à l’hôpital pour malnutrition et carences nutritionnelles l’année dernière, selon les chiffres du NHS.
Les données hospitalières d’Angleterre et du Pays de Galles, obtenues par le Guardian, révèlent une multiplication par trois des diagnostics liés à une mauvaise alimentation au cours de la dernière décennie, avec près d’un demi-million de personnes admises à l’hôpital pour des carences en fer, des centaines de milliers pour des carences en vitamines et plus de 10 000 cas de malnutrition l’année dernière.
Malnutrition
Pour rester en bonne santé, le corps a besoin d’un apport quotidien minimum de nourriture et d’eau ainsi que d’un bon équilibre en nutriments. Une alimentation saine ne doit pas simplement éviter la faim, mais doit inclure des glucides, des protéines, des graisses, des fibres, des vitamines, des minéraux et de l’eau. Un apport calorique insuffisant entraîne une perte de poids, une faiblesse musculaire et osseuse, de la fatigue et, chez les enfants, affecte la croissance. Cependant, il est possible de suivre un régime riche en calories et dépourvu de nutriments essentiels, ce qui peut entraîner une obésité et des carences en protéines, vitamines ou minéraux. La malnutrition stresse et diminue également la fonction immunitaire, ce qui rend le corps moins capable de tenir à distance les maladies infectieuses.
Carence en fer
Les bonnes sources de fer comprennent la viande rouge, les œufs, les haricots rouges, les noix et les céréales de petit-déjeuner enrichies. Le fer est essentiel à l’hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l’oxygène des poumons vers le reste du corps. Sans suffisamment de fer, le corps produit moins de globules rouges ou de cellules qui ne transportent pas aussi bien l’oxygène. Les symptômes comprennent un teint pâle, une fatigue ou des étourdissements inexpliqués, des maux de tête et des palpitations cardiaques. Une carence en fer non traitée peut augmenter le risque de maladies et d’infections, car un manque de fer affecte le système immunitaire. Les règles abondantes et les grossesses peuvent entraîner une carence en fer, ce qui signifie que les adolescentes et les femmes courent généralement un plus grand risque.
Carence en vitamine B
Les vitamines B se présentent sous diverses formes, notamment la thiamine, la niacine, la B6, la B12, le folate et l’acide folique. Les vitamines B se trouvent dans les céréales et les céréales ; La B12 se trouve dans les produits laitiers et le folate dans les légumes à feuilles. Les vitamines B jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé du système nerveux central (cerveau et colonne vertébrale) et périphérique. Les carences peuvent entraîner des picotements et des symptômes neurologiques, notamment une altération de la vision, des troubles cognitifs et de la confusion. Chez les enfants, les vitamines B sont importantes pour le bon développement du cerveau. Les personnes âgées sont particulièrement exposées au risque de carence en vitamine B12, car celle-ci est absorbée par l’acide gastrique, qui diminue avec l’âge. Si les carences ne sont pas corrigées rapidement, des lésions nerveuses irréversibles peuvent survenir.
Carence en vitamine D
La vitamine D est produite dans la peau lors d’une exposition directe au soleil et, pour la plupart des gens, celle-ci fournit suffisamment de vitamine entre avril et septembre. Cependant, pendant les mois d’hiver, des sources alimentaires, telles que les poissons gras, la viande et les œufs, ou des suppléments sont nécessaires pour compléter les niveaux de vitamine D. Au Royaume-Uni, il est conseillé aux enfants jusqu’à leur cinquième anniversaire de prendre une multivitamine contenant des vitamines A, C et D et ceux à faible revenu ont droit à des vitamines gratuites. Le NHS conseille également aux adultes d’envisager de prendre des suppléments pendant l’hiver. De faibles niveaux de vitamine D ont été associés à une mauvaise humeur et à la dépression. Il aide également l’organisme à absorber le calcium et contribue ainsi à la santé des os. La carence en vitamine D ou en calcium est la cause la plus fréquente du rachitisme, une maladie qui provoque le ramollissement et la déformation des os.