Make this article seo compatible,Let there be subheadings for the article, be in french, create at least 700 wordsJ.amie Callister, le petit-fils du créateur de Vegemite Cyril Callister, fait partie des millions d’Australiens qui commencent la journée avec une tranche de pain grillé au beurre léché avec une fine touche de notre tartinade nationale bien-aimée.«C’était un brillant scientifique», dit Callister à propos de son grand-père, qui a été recruté par Fred Walker, un entrepreneur basé à Melbourne, pour développer une alternative locale à la Marmite en utilisant de la levure de bière épuisée des brasseries Carlton et United Breweries, situées à proximité. « Aujourd’hui marque le 100e anniversaire de la sortie du premier pot de sa création de la chaîne de production. »Et tandis que Callister – qui a écrit une biographie de son grand-père cette année – et sa famille sont à juste titre fiers de l’héritage de Cyril Callister, les petits-enfants de Vegemite disent qu’ils voient le succès durable de la série comme bien plus que cela. « Ce n’est pas notre histoire, c’est l’histoire de l’Australie. »Pour la plupart des Australiens, l’amour de la Vegemite s’est transmis dès le plus jeune âge. Elizabeth Hewson, écrivain culinaire et auteur de Saturday Night Pasta, se souvient de la façon dont son grand-père nourrissait son Vegemite avec des toasts au lit. «Beaucoup de beurre, une tartinade réfléchie et coupé en carrés», dit-elle. « Je le fais ainsi pour mon fils maintenant aussi. »Pots vintage à l’usine Vegemite de Melbourne. Photographie : Julian Smith/AAP«Mon premier souvenir de Vegemite était l’envie», déclare la créatrice de recettes et auteur de livres de cuisine à succès Nagi Maehashi de RecipeTin Eats, qui compte un parchemin Bakers Delight Cheesymite légèrement réchauffé parmi ses aliments préférés. « Je suis né de parents japonais assez traditionnels. Ils m’envoyaient à l’école avec ces incroyables boîtes à bento et je regardais juste mes amis avec leurs sandwichs Vegemite. C’est tout ce que je voulais.Matt Gray, directeur général du marketing de marque et de l’innovation du groupe Bega, qui a racheté la marque Vegemite à ses propriétaires étrangers en 2017, affirme que pour beaucoup, cette pâte à tartiner est un aliment réconfortant et un rappel de leur chez-soi. « La marque Vegemite est véritablement un trésor national, tissé dans le tissu australien. »Quant à la façon dont il l’apprécie, Gray admet que son application préférée n’est pas la combinaison bien-aimée de Vegemite, de pain grillé et de beurre, mais plutôt une astuce de cuisine maison populaire : « Ma façon préférée de manger de la Vegemite est de l’ajouter à la bolognaise. C’est l’ingrédient secret de l’Australie.L’Australienne Emily Little reçoit un pot de Vegemite après avoir terminé deuxième au saut de cheval lors de la Coupe du monde de gymnastique à Melbourne en 2017. Photographie : Quinn Rooney/Getty ImagesDans les cuisines professionnelles aussi, le pot rouge et jaune est de plus en plus à portée de main. Attica à Melbourne a longtemps présenté une mini-version cuite à la vapeur du rouleau de Cheesymite dans le cadre de sa dégustation sur le thème australien, tandis que le Corella Bar de Canberra propose d’épaisses tranches de levain avec un mélange pré-combiné de « buttermite ».Emballage vintage de Vegemite présenté lors d’un appel à la presse à Melbourne pour le 90e anniversaire de la pâte à tartiner en 2013. Photographie : Graham Denholm/Getty ImagesChez Sunda à Melbourne, la bobine signature de roti au beurre est associée à un épais monticule de curry enrichi de Vegemite. L’ancien chef cuisinier de Sunda, Khanh Nguyen, admet cependant que c’est une influence étrangère qui l’a inspiré à utiliser la Vegemite dans le plat.«Lorsque j’ai effectué un stage chez Noma dans leur pop-up de Sydney, ils ont créé leur propre version de Vegemite», explique Nguyen. « Cela m’a donné l’inspiration d’assaisonner mon curry avec. »Bien qu’indélébile, la nouvelle est répandue plus loin grâce à des évangélistes comme Sam, un enseignant à l’étranger qui a répondu à un appel pour des souvenirs Vege sur les réseaux sociaux. Dans le cadre de la Semaine internationale dans son école du Caire, Sam distribue un peu de Vegemite (« tartiné sur du pain blanc, bien sûr ») à ses élèves. « Les enfants en parlent le reste de l’année », dit-elle, « qu’ils soient amoureux ou haineux ».Un membre du public offre au prince britannique Harry un pot de Vegemite à Bondi, Sydney, en 2018. Photographie : Dean Lewins/AAPPour d’autres expatriés comme Tiah, qui vit maintenant aux États-Unis, une touche de Vegemite sur du pain grillé est un puissant rappel de chez soi. «En grandissant, je recevais chaque jour un sandwich Vegemite préparé par ma grand-mère», dit-elle. «Maintenant, un petit-déjeuner à tartiner est ce qui se rapproche le plus de ce que je dois [remembering] le sentiment de sécurité d’être chez soi.Le personnel de l’ambassade américaine célèbre le Vegemite Day en dégustant pour la première fois de la pâte à tartiner – vidéoL’écrivaine culinaire Nazia Hafiz garde également des provisions à portée de main pour lui rappeler l’Australie. «Je l’ai ici avec moi à Berlin», dit-elle. « C’est agréable d’avoir quelque chose de familier quand on est loin de chez soi. »Quant à la manière dont ses collègues allemands ont réagi à la propagation du virus, Hafiz affirme que l’accueil n’a pas toujours été immédiatement positif. « C’est assez hilarant de voir leurs visages se déformer et leurs réactions de ‘nein danke !’. »Mis à part les critiques internationales mitigées, avec plus de 20 millions de pots vendus dans le pays chaque année, il semble que les générations futures d’Australiens continueront à en acquérir le goût.
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