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La couleur rouge joue un rôle important dans les célébrations du 19 juin.
Les gens regardent un défilé du 19 juin 2021 à Atlanta, en Géorgie.
Megan Varner/Getty Images
L’historien de l’alimentation et auteur Adrian Miller a expliqué que le rouge détient un symbolisme important pour Juneteenth, qui s’est produit pour la première fois le 19 juin 1865. Il existe peu de théories sur l’importance du rouge car l’information n’a pas toujours été documentée, a déclaré Miller à Insider.
« Celui que j’entends fréquemment est que le rouge symbolise le sang versé par les ancêtres esclaves de l’Afrique de l’Ouest », a-t-il déclaré. « Ainsi, le rouge rend hommage et respect à ces ancêtres qui sont morts pendant la traite atlantique des esclaves. »
En conséquence, le rouge apparaît traditionnellement tout au long du week-end du 16 juin dans tout, des drapeaux et des vêtements à la nourriture.
Avant les célébrations, j’ai préparé la recette du chef Chris Williams de Lucille pour les haricots rouges et le riz à la mijoteuse qu’il a partagé avec Consumer Reports en juin 2021. Lucille’s est un restaurant basé à Houston axé sur la cuisine du Sud fondé par Williams, qui a fréquenté Le Cordon Blue au Texas, selon le point de vente.
La recette sans intervention crée une texture crémeuse avec les haricots rouges et donne un coup de fouet à la cuisse de dinde ajoutée.