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Vilnius (AFP) – La capitale lituanienne a été inondée de nourriture rose, de décors et de tenues colorées samedi, alors que les habitants célébraient l’amour de la nation balte pour un plat froid de betterave communément appelé « soupe rose ».
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Alors que la soupe de betterave est appréciée dans de nombreux pays d’Europe de l’Est, la Lituanie revendique le Saltibarsciai – composé de kéfir, de concombres, de betterave et d’aneth – mangé froid et un favori lors d’une chaude journée d’été.
« Ce n’est pas seulement de la soupe, c’est un mode de vie », a déclaré l’agence de tourisme de la ville, Go Vilnius, qui a organisé le tout premier festival en son honneur.
L’étudiant français Victor Delcroix est venu habillé comme un bol de « soupe rose ».
« Je suis tombé amoureux de Saltibarsciai et je me suis senti obligé de le porter pour l’honorer », a-t-il déclaré avant de sauter sur un toboggan rose géant recouvert de mousse.
Ailleurs, certains festivaliers se sont préparés à établir un record avec le plus grand bol de Saltibarsciai.
Garnie de crème sure et d’œufs à la coque et servie avec des pommes de terre bouillies ou frites, la « soupe rose » est un incontournable de l’été en Lituanie.
« Il y a des bars… qui les préparent de manière intéressante, comme un restaurant de sushis qui les prépare avec du wasabi », a déclaré Ricardas Andrijauskas, lors du festival.
« Nous le fabriquons généralement de manière plus traditionnelle. »
Il n’était pas entièrement convaincu par toutes les innovations, a-t-il avoué. « Pas avec du wasabi, » dit-il en secouant la tête.
Soupe ‘Instagrammable’
Ailleurs au festival, des vendeurs vendaient des glaces roses, du café, des cocktails et des parfums.
Go Vilnius veut que la soupe stimule le tourisme gastronomique dans la ville.
« La scène gastronomique de notre ville a explosé ces dernières années », a déclaré à l’AFP Inga Romanovskienė, directrice de Go Vilnius.
« Les recettes de cuisine historiques des 700 ans d’héritage multiculturel de la capitale, qui célèbrent une fusion locale unique de la cuisine lituanienne, juive et polonaise, se sont également installées dans les menus des restaurants de la ville. »
Selon les Lituaniens, le plat est originaire du Grand-Duché de Lituanie, qui existait jusqu’en 1795 et comprenait des pans de territoire dans l’actuelle Biélorussie, la Russie et l’Ukraine.
Pourtant, la Pologne et la Biélorussie font partie de ceux qui contestent son héritage.
La soupe rose est également devenue une star sur les réseaux sociaux.
« C’est ce qu’on appelle l’une des soupes les plus » instagrammables « », a déclaré Dovile Seliuke, porte-parole de l’agence de promotion du tourisme du pays, Travel Lithuania.
Le Pink Soup Fest se déroule sur fond de centaines de drapeaux ukrainiens flottant autour de la capitale.
Plus de 80 000 Ukrainiens ont maintenant demandé l’asile en Lituanie, un pays balte de 2,7 millions d’habitants.
« La célébration aide à se changer les idées […] la guerre en Ukraine », a déclaré Rasa Kasitiene, qui, avec sa fille, était habillée tout en rose.
© 2023 AFP