- Le chocolat noir est largement considéré comme sain, mais les tests ont trouvé des contaminants dans les marques populaires.
- Consumer Reports a identifié à la fois le cadmium et le plomb dans des marques de chocolat comme Trader Joe’s et Hu.
- L’exposition est liée à de graves problèmes de santé au fil du temps. Les experts disent que la sensibilisation et la modération sont essentielles.
Selon les nouveaux résultats de tests publiés par Consumer Reports, des métaux lourds dangereux, dont le plomb, pourraient se cacher dans vos marques de chocolat noir préférées.
L’organisation à but non lucratif de défense des consommateurs a testé 28 barres de chocolat noir différentes de marques populaires. Ils ont constaté que tous sauf cinq contenaient des niveaux de contaminants suffisamment élevés pour que manger une once par jour puisse mettre un adulte au-dessus des niveaux généralement considérés comme sûrs.
Le chocolat de marques telles que Tony’s, Lindt, Hershey’s et Hu s’est avéré contenir des niveaux relativement élevés de plomb.
L’exposition au plomb est liée à des troubles cognitifs, en particulier chez les enfants, car elle peut entraîner des problèmes de développement et un QI inférieur. Selon la clinique Mayo, il peut également causer des problèmes de reproduction chez les adultes, ainsi que de l’hypertension artérielle et des problèmes neurologiques.
Des niveaux élevés de cadmium ont été détectés dans les produits Lindt, Dove et Beyond Good, entre autres. Le minéral est considéré comme cancérigène et l’exposition au fil du temps est liée aux maladies rénales et aux os fragiles, selon le CDC.
Une barre de Trader Joe s’est avérée contenir des niveaux élevés de plomb et de cadmium.
Le chocolat noir a tendance à être plus riche en métaux lourds que le chocolat au lait car il contient plus de cacao, la fève utilisée pour fabriquer le chocolat, qui peut être contaminée soit par le sol dans lequel elle pousse, soit après la cueillette des fèves, ont déclaré des chercheurs à Consumer Reports.
Les niveaux trouvés dans les tests ne violent aucune loi, selon Consumer Reports, car il n’y a pas de limites fédérales pour le plomb et le cadmium dans la plupart des aliments.
Mais un risque majeur des métaux lourds est qu’ils peuvent s’accumuler dans le corps au fil du temps, causant des problèmes de santé à mesure que de petites doses répétées s’additionnent, selon la Cleveland Clinic.
Par conséquent, il vaut la peine d’être conscient du risque, et il peut y avoir des moyens de réduire votre exposition en optant pour des produits avec des niveaux inférieurs, comme certaines des barres de chocolat testées, selon les chercheurs en sécurité alimentaire de Consumer Reports.
« Cela montre qu’il est possible pour les entreprises de fabriquer des produits contenant moins de métaux lourds et pour les consommateurs de trouver des produits plus sûrs qu’ils apprécient », a déclaré Tunde Akinleye, chercheur en sécurité alimentaire de Consumer Reports qui a dirigé le projet de test.
Plusieurs des marques mentionnées contactées pour commentaires par Insider ont fait référence à une déclaration de la National Confectioners Association, qui cite un règlement en Californie lié à des problèmes de contamination.
« Les produits cités dans cette étude sont conformes aux exigences strictes de qualité et de sécurité, et les niveaux qui nous sont fournis par les tests de Consumer Reports sont bien en deçà des limites établies par notre règlement », indique en partie le communiqué. « La sécurité alimentaire et la qualité des produits restent nos principales priorités et nous restons déterminés à être transparents et socialement responsables. »
Le chocolat noir est souvent considéré comme un choix plus sain, mais évitez les contaminants
Malgré les inquiétudes concernant la contamination, il y a de bonnes raisons de déguster du chocolat noir de temps en temps.
Les preuves suggèrent que le chocolat noir est sain pour le cœur, aidant à réduire le cholestérol et la tension artérielle grâce à des composés végétaux bénéfiques appelés flavonoïdes.
En revanche, le chocolat au lait contient moins de flavonoïdes et plus d’additifs tels que le sucre. Le compromis, cependant, est que le cacao riche en nutriments peut être la source des contaminants trouvés par Consumer Reports.
Certains chercheurs cherchent à infuser les bienfaits du chocolat noir dans des variétés de chocolat au lait plus sucrées. Pour l’instant, votre meilleur pari pourrait être la modération, selon le chercheur de Consumer Reports.
Une portion de chocolat noir équivaut à environ une once, soit environ 30 grammes.
« Avoir une portion quelques jours par semaine, en particulier avec un produit qui a des niveaux inférieurs, signifie que vous pouvez manger du chocolat noir sans vous inquiéter outre mesure », a déclaré Akinleye.