Les biscuits Anzac sont une autre friandise populaire que les Australiens se sont assurés de mentionner.
L’auteur d’Insider a ramassé un paquet de biscuits Anzac.
Monica Humphries / Initié
Quelques Australiens ont mentionné avoir essayé les biscuits Anzac et m’ont expliqué l’histoire du cookie, qui remonte à la Première Guerre mondiale.
Selon Bon Appétit, les biscuits ont été inventés pendant la guerre pour les corps d’armée australiens et néo-zélandais (ANZAC, d’où le nom du biscuit). Les familles voulaient soutenir leurs proches qui servaient, alors elles ont envoyé des colis de soins aux troupes contenant les biscuits.
Ils ont une recette simple impliquant des aliments de base comme les flocons d’avoine, la farine, le sucre, le beurre, le sirop doré, le bicarbonate de soude et souvent la noix de coco.
Selon Bon Appétit, vous pouvez fabriquer les vôtres ou les acheter auprès d’une poignée d’entreprises. Sans four, j’ai opté pour une version d’épicerie et j’ai acheté un sac fabriqué par Baker’s Finest.
Lorsque j’ai ouvert le sac scellé, j’ai été immédiatement frappé par une forte odeur de noix de coco. J’ai attrapé un biscuit et les bords du mince biscuit se sont effondrés. Après avoir pris une bouchée, j’étais confus. Le cookie était étonnamment moelleux pour sa friabilité dans la main.
Selon Bon Appétit, la question de savoir si un biscuit Anzac doit être moelleux ou croquant est un débat houleux. Certains préfèrent utiliser plus de sirop doré, ce qui lui donne une texture moelleuse, tandis que d’autres choisissent de les laisser au four plus longtemps, ce qui donne des biscuits plus croustillants.
J’ai adoré la version moelleuse que j’ai goûtée. Les saveurs étaient simples et je pensais que ce n’était pas trop sucré. Cela m’a rappelé le biscotti dans ses saveurs légères et simples, qui, je pensais, se marieraient bien avec le café.
Mais même sans une tasse de café fumante, j’ai adoré les biscuits et l’histoire fascinante derrière eux.