Que vous prépariez un lot de biscuits, que vous fouettiez de la meringue ou que vous mélangez du glaçage pour garnir un gâteau, un batteur à main peut rendre le processus beaucoup plus simple. En tant que boulanger professionnel et ancien propriétaire de boulangerie, j’ai passé plus d’une décennie à utiliser des batteurs sur socle et des batteurs à main pour la cuisson, à la fois dans un cadre professionnel et à la maison.
Les batteurs à main prennent beaucoup moins de place qu’un batteur sur socle si vous manquez d’espace de rangement ou de comptoir. « Un batteur à main peut être utilisé pour presque tout ce pour quoi vous utiliseriez un batteur sur socle », a déclaré Sandra Palmer, chef enseignante en pâtisserie et pâtisserie à l’Institute of Culinary Education. « Le prix, même pour un modèle haut de gamme, représente moins du quart du coût d’un modèle de comptoir. »
Afin de trouver les meilleurs batteurs à main disponibles, nous avons testé 11 modèles différents. Ces mélangeurs ont été testés en crémant du beurre et du sucre, en mélangeant des pépites de chocolat dans une pâte à biscuits ferme et en fouettant les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics. Nous avons également évalué les mélangeurs en fonction de leur facilité à tenir, à contrôler dans le bol et à nettoyer une fois notre cuisson terminée.
Nos meilleurs choix pour les mélangeurs à main :
Meilleur mélangeur à main dans l’ensemble : Mélangeur à main Breville Handy Mix Scraper – Voir sur Amazon
Ce mélangeur à main de Breville est incroyablement silencieux, mais puissant, avec neuf réglages de vitesse, un écran numérique avec une minuterie et un étui de rangement encliquetable.
Meilleur batteur à main économique : Mélangeur à main Black+Decker Easy Storage – Voir sur Amazon
Pour moins de 30 $, ce mélangeur est doté d’un moteur puissant à six réglages de vitesse pour s’attaquer à une variété de tâches, ainsi que d’un étui de rangement pratique.
Meilleur batteur à main sans fil : Mélangeur à main sans fil KitchenAid à 7 vitesses – Voir sur Amazon
Ce mélangeur à main sans fil facilite le déplacement et le contrôle du mélangeur autour d’un bol. Il est léger, mais assez puissant pour travailler à travers la pâte à biscuits.
Meilleur batteur à main pour les pâtes dures : KitchenAid Professional 9 vitesses – Voir sur Amazon
Travaillant facilement à travers des mélanges à biscuits fermes et de la pâte à pizza, ce batteur à main offre beaucoup de puissance grâce à neuf réglages de vitesse progressifs. Il est silencieux et confortable à tenir.
Meilleur batteur à main léger : Mélangeur à main Hamilton Beach Professional 5 vitesses – Voir sur Amazon
Ce mélangeur léger est confortable à tenir pendant de longues périodes et a une grande variation de vitesse. Il s’attaque aux tâches avec un bon contrôle et est livré avec un étui à clipser.