« L’approvisionnement international a également été affecté par la sécheresse – l’autre problème ici en Australie est un retard dans la plantation également causé par le mauvais temps à Victoria », a déclaré George Sofianos, directeur de Red Funnel Food Service Distributors.
Selon l’Australian Hotels Association, les pubs pourraient devoir envisager d’augmenter les prix de leurs menus alors que les fournisseurs luttent contre les augmentations ultérieures du coût des pommes de terre de 30 à 40 %.
Il indique que certaines grandes chaînes de pubs pourraient en conséquence subir un demi-million de dollars de dépenses supplémentaires.
« Presque tous les classiques de pub impliquent un côté de pomme de terre – que ce soit un steak-frites, des bangers et de la purée, un hamburger et des frites, du parme (ou parmie) et des frites, des gâteaux de pommes de terre, du poisson-frites – la liste est longue », a déclaré le président national de l’AHA, David dit Canny.
« L’augmentation du prix des pommes de terre exerce une pression financière accrue sur les pubs déjà confrontés à des coûts accrus, notamment l’électricité, les droits d’accise sur la bière, les boissons au bar, les transports et le personnel.
« Déjà, à l’approche de Noël, les sites sont avertis de commencer à utiliser d’autres légumes avec les repas au lieu de la frite traditionnelle. »
Un opérateur hôtelier a déclaré que les amateurs de pub pourraient en fait être épargnés par la douleur de repas plus chers à court terme, mais si la pénurie dure trop longtemps, les lieux n’auront d’autre choix que de répercuter les augmentations.
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« Pour le moment, nous espérons que ce sera une pénurie de trois à six mois et pendant ce temps, nous absorberons le coût afin que cela n’affecte pas les clients – après cela, nous devrons peut-être envisager d’augmenter nos prix, » Le directeur de Lewis Leisure, qui possède des hôtels dans le Queensland et la Nouvelle-Galles du Sud, a déclaré Brad Jenkins.
L’avertissement survient juste un jour après que les pénuries de pommes de terre ont touché les étagères des supermarchés, Coles annonçant une limite de deux paquets pour les clients achetant des chips surgelées.