Repas en vol peut être une expérience aléatoire – surtout si vous êtes végétalien ou végétarien.
La nourriture proposée peut varier des hauteurs des repas gastronomiques créés avec certaines des marques les plus célèbres à base de plantes jusqu’à une pomme bouillie (un vrai repas servi à l’un des membres de notre équipe Euronews Travel sur un vol récent).
Mais pour la plupart, les jours où vous deviez apporter vos propres collations à bord sont révolus depuis longtemps.
Alors, qu’y a-t-il à manger dans les airs et quelles compagnies aériennes proposent les options végétaliennes les plus innovantes ?
La plus grande compagnie aérienne du Japon améliore ses options végétaliennes
En novembre, All Nippon Airways (ANA) a mis à disposition plusieurs repas végétaliens sur les vols au départ de Japon. La compagnie aérienne affirme avoir constaté une augmentation de la demande des clients pour des options végétaliennes sur les vols internationaux et les changements sont une réponse aux demandes des passagers.
Préparé en partenariat avec le chef Hideki Takayama du Paris 1930 étoilé Michelin de Taïwan, le végétalien les options incluent le curry vert avec du riz et un accompagnement de mousse de chou-fleur et de tofu.
Le chef Takayama a déclaré que malgré les défis d’éviter les produits laitiers, les œufs, le poisson et la viande, le menu en vol d’ANA est « pas comme les autres ».
Les nouvelles options incluent également plus de choix pour les végétariens et un repas sans gluten. Les clients doivent demander ces repas spéciaux au moins 24 heures avant l’heure de départ prévue de leur vol ou téléphoner pour s’assurer qu’ils sont disponibles.
Qatar Airways met des plats végétaliens gastronomiques au menu en classe affaires
L’année dernière, Voie aérienne du Qatars a ajouté pour la première fois des options végétaliennes à son menu à la carte. Cela signifie que les passagers végétaliens en classe affaires n’ont plus besoin de faire une demande spéciale pour leur repas à l’avance.
Les options passées comprenaient des tortellinis au tofu et aux épinards, du tofu barbecue avec des nouilles et une omelette à la farine de pois chiches. Le menu est disponible sur tous les vols au départ du hub de la compagnie aérienne à l’aéroport international de Hamad et sur certains vols à destination de Doha.
Mais si vous n’avez pas l’argent à débourser pour un surclassement, les passagers de la classe économique peuvent toujours commander un repas végétalien ou végétarien à l’avance.
Singapore Airlines obtient les meilleures notes pour sa nourriture végétalienne
La nourriture sur Singapore Airlines est régulièrement classée parmi les meilleures – mais que se passe-t-il si vous êtes végétalien ?
Le transporteur exploite certains des vols les plus longs au monde et a considérablement amélioré ces dernières années ses options végétaliennes. Singapore Airlines a fait appel à un chef du spa de luxe californien Golden Door pour aider à concevoir un menu plus végétarien.
Ses repas végétaliens sont cuisinés à l’occidentale et peuvent inclure des choses comme des spaghettis marinara. Et ils ont une bonne réputation avec voyageurs végétaliens pour leur excellente expérience culinaire.
Emirates continue d’ouvrir la voie en matière de restauration végétalienne
Emirates a commencé à proposer des repas végétaliens sur certains vols dans les années 1990 pour répondre aux exigences religieuses. Alors que la popularité des régimes à base de plantes a augmenté, elle a vu l’intérêt pour les plats végétaliens monter en flèche et ouvre désormais la voie avec plus de 170 options différentes.
Selon la compagnie aérienne, il y a eu une augmentation de 154 % du nombre de repas végétaliens servis entre 2021 et 2022. L’année dernière, plus de 280 000 repas à base de plantes ont été consommés à bord.
Emirates est régulièrement classé comme l’un des meilleurs transporteurs pour les végétaliens nourriture et vient de développer un menu plus raffiné pour ses passagers de première classe et de classe affaires. Cela comprend des repas préparés par le chef, comme un gâteau aux truffes au chocolat avec noisettes et pistaches, garni de feuilles d’or.
Les clients peuvent demander des repas végétaliens sur tous les vols Emirates dans toutes les classes de voyage jusqu’à 24 heures avant le départ. Si vous voyagez sur un itinéraire à forte demande, ils peuvent même être fournis dans le cadre des options du menu principal à bord.