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Pour les êtres humains, un repas n’est jamais qu’un repas, et une collation n’est jamais qu’une collation. Comme l’écrivain et scientifique Louise O. Fresco l’a noté dans L’Atlantique en 2015, « Même là où un dîneur solitaire sort des bonbons d’un sac à mains nues, un rituel rudimentaire existe, un moment de plaisir, aussi ambigu ou coupable soit-il. »
Les rituels de nos repas – se rassembler autour d’une table, partager de la nourriture avec des personnes au-delà de nos parents directs – sont uniques à notre espèce et ils font de nous des humains, a expliqué Fresco. La nourriture est également intimement liée à nos relations; le mot un compagnon vient de panais de spermele latin pour « partageur de pain ».
Mais les rituels alimentaires qui définissent notre vie ne sont pas des constantes. En 2015, Fresco a déploré que la technologie rende les gens moins susceptibles de se rassembler autour de la table avec leurs proches ; cette tendance n’a fait que persister dans les années qui ont suivi. Entre-temps, la pandémie a modifié certaines de nos habitudes culinaires et alimentaires.
Voici une liste de lecture d’essais sur la façon dont nous pensons à la nourriture et comment nous la partageons. J’espère que cela vous rappelle la joie qui est possible lorsque vous prenez le temps pour le rituel de manger, quoi que cela puisse ressembler pour vous cette semaine.
À la table
Les 12 descriptions les plus inoubliables de la nourriture dans la littérature
Par Adrienne La France
Le sauté de Haruki Murakami, la soupe au poulet avec du riz de Maurice Sendak – seuls les écrivains les plus doués ont fait des repas sur la page dignes d’être rappelés.
Il n’y a aucune vraie raison de manger 3 repas par jour
Par Amanda Mull
Allez-y et faites ce qui vous semble juste.
Pourquoi nous mangeons ensemble
Par Louise O. Fresque
L’humain est la seule espèce animale qui entoure sa nourriture de rituels.
Toujours curieux ?
Autres détournements
PS
La nourriture peut nous rassembler, mais elle peut aussi nous diviser. Je vous laisse avec l’un de mes écrits culinaires préférés de L’Atlantique: Le chocolat au lait est meilleur que le noir, a soutenu ma collègue Megan Garber en 2016. (Je suis l’équipe Megan sur celui-ci.)
— Isabelle