Le Vachhraj Cafe and Bar de Leicester a été fermé après que les inspecteurs aient découvert une souris en décomposition ainsi que des excréments de rongeurs dans la cuisine. Les agents de santé qui sont venus effectuer une inspection de routine, Liz Johnson et Claire Douglas, ont été choquées de découvrir une telle négligence et un manque d’hygiène flagrant. Ils ont trouvé des excréments de rats et de souris à côté d’une assiette de viande à décongeler, sur des surfaces de préparation des aliments, autour d’ustensiles de cuisine et même dans un four au Vachhraj Cafe and Bar à Uppingham Road, Leicester.
Les souris sont connues pour propager des maladies telles que la salmonelle et la listeria grâce à leur urine et leurs matières fécales, qui peuvent être transférées à leurs pieds et à leur corps et se propager largement. Ainsi, la présence de souris et de rats dans un café ou un restaurant ne doit pas être prise à la légère.
Une souris morte et en décomposition a également été découverte derrière un évier dans la salle de préparation des aliments du café. Les inspecteurs ont qualifié la salle de « très sale » dans leur rapport, selon les informations rapportées par Leicestershire Live.
Les autorités locales étaient tellement préoccupées par cette négligence que le copropriétaire Arjun Modhwadia a été informé que le conseil demanderait au tribunal de première instance de Leicester l’autorisation de garder les locaux fermés jusqu’à ce que le problème de rongeurs soit résolu.
Dans le rapport d’inspection, Mme Johnson a écrit : « Presque immédiatement, j’ai remarqué qu’il y avait des excréments de souris sur l’étagère inférieure de la table de préparation, parmi des boîtes de ghee et à côté d’un seau à mayonnaise et sur le couvercle de ce seau.
« J’ai également noté une déjection au-dessus d’une armoire en bois conservée ici dans laquelle étaient entreposés des petits pains.
« [There were] un petit nombre d’excréments sur le côté du micro-ondes.
« À côté du micro-ondes se trouvaient un récipient ouvert de coriandre et un plateau en métal dans lequel la nourriture était servie.
« Alors que je continuais à regarder en détail, j’ai trouvé des excréments de souris sur d’autres surfaces de la cuisine ; sur une table en acier inoxydable à côté du four tandoor et sur l’étagère inférieure de la table utilisée pour stocker les épices ouvertes.
« Une poêle à frire sale avait été laissée sur le sol avec les restes d’aliments cuits à l’intérieur ainsi qu’un certain nombre d’autres poêles à frire, laissées sur du carton sale.
« Il y avait des crottes de souris sur ce carton et autour de ces casseroles.
« J’ai ouvert le four sous la plaque de cuisson et j’ai constaté qu’il y avait une poêle à frire pleine d’huile.
« Quand j’ai déménagé, j’ai pu voir qu’il y avait aussi des excréments à l’intérieur du four.
« Claire a ouvert un tiroir et m’a fait remarquer qu’il y avait une souris qui tombait à l’intérieur, à côté d’un rouleau à pâtisserie. »
Mme Johnson a ensuite découvert d’autres horreurs d’hygiène dans la zone de préparation des aliments. Elle a écrit : « En face de l’évier, j’ai remarqué une poubelle, remplie aux trois quarts de débris alimentaires sans couvercle, donc une source de nourriture facile pour les rongeurs.
« J’ai déplacé cette poubelle et j’ai remarqué un mélange de déjections de souris et de débris alimentaires en dessous.
« Sur une étagère inférieure sous l’évier, il y avait de la viande en train de décongeler sur une assiette.
« À côté du pâté, il y avait une souris qui tombait.
« Derrière l’évier dans un coin, j’ai remarqué qu’il y avait une souris morte et en décomposition.
« Il y avait un grand nombre de déjections autour d’étagères basses sur lesquelles étaient stockés un sac de pommes de terre et une boîte d’oignons, dans laquelle les déjections étaient mélangées à des peaux d’oignons dans le fond.
« Cette zone sentait très fort l’urine de souris. »
« L’entreprise doit être consciente qu’elle a un problème de parasites car elle a appelé son entrepreneur », a ajouté Mme Johnson.
« Ils avaient également été avisés à trois reprises [by pest control] de la nécessité de nettoyer les déjections. »
Mme Johnson a également noté à quel point les locaux étaient sales dans son rapport : « [The toilet] les murs étaient moisis et le lavabo et les toilettes laissés dans un état sale et insalubre.
« Ma première impression de la cuisine était qu’elle était sale. »
Le juge de district, Jonathan Straw, a émis une ordonnance d’interdiction d’urgence en matière d’hygiène empêchant le Vachhraj Cafe and Bar de commercer jusqu’à ce que les responsables du conseil soient convaincus qu’il ne représentait plus un risque pour le public.
Le juge a également ordonné que des frais de 1 000 £ soient payés au conseil par Modhwadia.
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