Le pain soda irlandais est un aliment de base dans les foyers irlandais, en particulier autour de la Saint-Patrick.
Le pain soda irlandais est l’un des aliments les plus célèbres de l’île d’Émeraude.
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Malgré ce que son nom l’indique, le pain soda irlandais a en fait la consistance d’un scone ou d’un biscuit. Cela est dû, au moins en partie, au fait que le pain soda irlandais est levé avec du bicarbonate de soude plutôt qu’avec de la levure traditionnelle.
Selon la Society for the Preservation of Irish Soda Bread, le pain était un aliment de base facile et abordable pour les personnes vivant dans une Irlande frappée par la pauvreté au milieu du XIXe siècle. Cependant, les Amérindiens étaient en fait responsables de la recette, inspirant finalement les immigrants irlandais qui l’ont ramenée en Irlande.
Alors que les recettes traditionnelles utilisent de la farine, du sel, du bicarbonate de soude et du babeurre, d’autres variétés incorporent du miel, du sucre, des fruits, des graines ou même de la Guinness.