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Carbonara : un plat trempé dans une délicieuse combinaison d’œufs, de bacon et de fromage, est célèbre dans le monde entier. Mais d’où vient-il ? Si votre première pensée était l’Italie, vous vous trompez peut-être.
« La première recette qui a été rendue publique date de 1953 à Chicago. De nombreux Italiens sont allés en Amérique, donc pratiquement toute la cuisine – toute la cuisine italienne est italo-américaine », a déclaré le professeur Alberto Grandi, historien de la gastronomie à l’Université de Parme.
Selon la légende, une première version du plat a été créée pour les soldats américains qui ont débarqué en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale. Il a ensuite traversé l’Atlantique, où la première recette de pâtes a été écrite quelques années plus tard.
Mais la réponse du professeur Grandi à une question que personne ne posait a suscité la controverse et l’indignation en Italie.
Regardez le reportage d’Euronews dans le lecteur vidéo ci-dessus pour en savoir plus.