La France interdira l’utilisation de récipients, assiettes, tasses et vaisselle à usage unique pour les personnes qui dînent dans les restaurants dans le cadre de plans de lutte contre le gaspillage et de promotion du recyclage.
La règle, qui pour beaucoup a bouleversé les modèles commerciaux basés sur les emballages et les ustensiles jetables, entre en vigueur le 1er janvier.
Les établissements de restauration rapide en France génèrent environ 180 000 tonnes de déchets à partir de six milliards de repas par an.
« C’est une mesure emblématique qui, si elle est correctement mise en œuvre, fera une différence très concrète pour les gens. Cela va certainement dans la bonne direction », a déclaré Moira Tourneur de l’association Zero Waste France.
Mais la loi a attiré les critiques de l’Alliance européenne de l’emballage en papier, qui affirme que la plupart des contenants à usage unique sont fabriqués à partir de ressources renouvelables et ont un taux de recyclage de 82 % dans l’Union européenne.
Il indique également que la fabrication et le lavage d’articles durables consomment plus d’énergie et d’eau.
Les restaurants ont également noté que les clients emportent souvent avec eux des gobelets réutilisables après un repas ou finissent par jeter assiettes et couverts à la poubelle au lieu de les rapporter.
Après plusieurs mois de tests, la chaîne de sandwichs Subway a jugé nécessaire de monter un « effort de sensibilisation du public » avec les franchisés qui comprenait de nouvelles affiches pour informer les clients de réutiliser la vaisselle, a déclaré une porte-parole.
Dans un McDonald’s de la banlieue parisienne de Levallois-Perret, la gérante Maria Varela a déclaré qu’ils devaient embaucher un lave-vaisselle supplémentaire et plus d’hôtes pour expliquer que les assiettes, les couteaux et les fourchettes doivent désormais être séparés des ordures.
Des marabouts se tiennent debout sur un tas de plastique recyclable — en images
« Au début, c’était très compliqué, tant au comptoir qu’avec le service à table », raconte-t-elle, notant que la cuisine a dû être remodelée pour faire face aux nouvelles exigences.
« Tout ce qui était en carton est maintenant en plastique réutilisable. Il a fallu tout repenser en cuisine, séparer les plats à emporter des commandes sur place, créer de nouveaux espaces de stockage.
Les groupes de pression craignent que les exigences supplémentaires ne conduisent les opérateurs de restauration rapide à résister.
Plusieurs organisations dont Surfrider, Zero Waste France et No Plastic in My Sea ont exhorté les clients à « sanctionner les chaînes qui ne respectent pas la loi » en emmenant leurs affaires ailleurs.
« Je n’étais pas au courant mais c’est bien que ce soit obligatoire », a déclaré Tom Fresneau, 16 ans, qui mangeait un burger avec un ami au McDonald’s à l’extérieur de la capitale française.
« Mais cela coûte plus cher que le papier et le carton, donc je comprends si c’est problématique pour les petits restaurants de restauration rapide qui pourraient avoir à augmenter leurs prix. »
De nombreux autres pays introduisent des changements pour réduire considérablement la quantité de plastique qui se retrouve dans l’environnement.
Abu Dhabi a récemment annoncé avoir réduit de 87 millions l’utilisation de sacs en plastique à usage unique dans les magasins de détail depuis que l’émirat a introduit une interdiction le 1er juin.
L’Agence pour l’environnement – Abou Dhabi a déclaré que la réduction équivaut à un demi-million de sacs par jour, l’utilisation globale de sacs en plastique à usage unique ayant diminué de plus de 90 %.
Mis à jour : 19 décembre 2022, 16 h 42